南农 食品标准w与法规 第7章_国际食品法规与标准-讲课.pptVIP

(四）食品标准体系 目前美国涉及到食品安全和卫生的标准大约有660余项，主要是检验检测方 法标准和食品质量标准两大类，这些标准的制定机构主要有： 1.行业协会制定的标准 （1）美国官方分析化学师协会（AOAC） 从事各种检验和分析方法标准的制定工作。 标准内容包括：肥料、食品、饲料、农药、药材、化妆品、危险物质和其他 与农业及公共卫生有关的材料等。 （2）美国谷物化学师协会（AACCH） 旨在促进谷物科学的研究，保持相关科学和技术工作者间的合作，协调各技 术委员会的标准化工作，推动谷物化学分析方法和谷物加工工艺的标准化工作。 如AACCH Corn Chemistry and Technology（谷物化学方法与工艺）。 （3）美国饲料官方管理协会（AAFCO） 有14个标准制定委员会，涉及产品35个。 制定各种动物饲料术语、官方管理及饲料生产的法规及标 准。 （4）美国奶制品学会（ADPI） 进行奶制品的研究和标准化工作，制定产品定义、产品规 格、产品分类等标准。 （5）美国饲料工业协会（AFIA） 主要从事与饲料有关的研究工作，并负责制定联邦与州的有 关动物饲料的法规和标准。 包括：饲料材料专用术语和饲料材料筛选精度的测定等。如 AFIA 010Feed Ingredient Guide II（饲料成分指南）。 （6）美国油料化学师协会（AOCS） 主要从事动物、海洋生物和植物油脂的研究，油脂的提取、精 炼和在消费与工业产品中的使用，以及有关油脂的安全包装、质量 控制等方面的研究。 （7）美国公共卫生协会（APHA） 主要制定卫生工作程序标准、人员条件要求及操作规程等。标 准包括食物微生物检验方法、大气检测方法、水与废水检验方法、 住宅卫生标准及乳制品检验方法等。 2.标准化技术委员会制定的标准 （1）乳制品和食品协会卫生标准委员会（DF1SA） 由牛奶工业基金会（MIF）、乳制品工业供应协会（DFISA） 及国际奶牛与食品卫生工作者协会（IAMFS）联合制定的关于乳 制品和蛋制品标准，以及相关加工设备清洁度的卫生标准，并发表 在乳与食品工艺杂志。 （2）烘烤业卫生标准委员会（BISSC） 从事标准的制定、设备的认证、卫生设施的设计，以及建筑、 食品加工设备的安装等。 3.农业部农业市场服务局（AMS） 制定的农产品分类分级标准。 截至2004年新鲜果蔬分级标准158个，涉及新鲜果蔬、 加工用果蔬和其他产品等85种农产品； 加工的果蔬及其产品分级标准154个，分为罐装果蔬、 冷冻果蔬、干制和脱水产品、糖类产品和其他产品五大类； 乳制品分级标准l7个； 蛋类产品分级标准3个； 畜产品分级标准l0个； 粮食和豆类分级标准l8个. * 食品法典西红柿有了国际标准.flv：可选择播放。 * CAC 食品添加剂通用法典标准（中文版：可以给学生打开浏览下 * 简单介绍下即可 * 简单介绍下即可 * 简单介绍下即可 * ISO 7301-2002 稻谷规范 * 简单介绍下即可 * 欧盟有望放宽水果上架销售标准：选择播放 欧盟示意图 欧盟现有27个成员国和近5亿人口（2007年1月），欧盟的宗旨是“通过建立无内部边界的空间，加强经济、社会的协调发展和建立最终实行统一货币的经济货币联盟，促进成员国经济和社会的均衡发展”，“通过实行共同外交和安全政策，在国际舞台上弘扬联盟的个性”。欧盟27国总面积432.2万平方公里。欧共体创始国为法国、联邦德国、意大利、荷兰、比利时和卢森堡六国。 　　至2007年1月止共有27个成员国，他们是： 　　法国、德国、意大利、荷兰、比利时、卢森堡、英国、丹麦、爱尔兰、希腊、葡萄牙、西班牙、奥地利、瑞典、芬兰、马耳他、塞浦路斯、波兰、匈牙利、捷克、斯洛伐克、斯洛文尼亚、爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛、罗马尼亚、保加利亚。 * EC 1441 2007 欧盟微生物限量中文版：给学生浏览看看 2012.5.28必修 2012.6.1 选修 * 2010.6.13选修课 * 北京烤鸭不符合欧盟标准：选择播放 * 建议给学生几分钟时间看下相关的几个法规，然后提些问题。 （一）欧盟食品安全法律法规的制定机构 欧盟委员会（European Commission）和欧洲理事会（European Council） 是欧盟有关食品安全和卫生的政府立法机构。 欧盟委员会：负责起草和制定与食品质量安全相应的法律法规/食品安全 卫生标准(如体现欧盟食品最高标准的《