《餐饮服返务与管理》3.4 西餐服务用语.docVIP

授课内容：《餐饮服务与管理》第三章 西餐厅服务 第四节 西餐服务用语 授课教师： 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的知识；能力；重点难点教学方法讲解相结合教学用教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】从识引出新课引起注意激发求知欲。 【板书】 【讲解】 【板书】【讲解】 (3) 炒蛋，又称溜糊蛋。 (4) 水波蛋。 (5) 奄列蛋。 2. 谷物食品 (1) 热的谷物食品。 (2) 干的谷物食品。 3. 水果 (1) 草莓。 (2) 葡萄柚 (3) 其他水果 【板书】【讲解】【板书】【讲解】思考、讨论、回答 了解，联系生活实例，进一步激发学生学兴趣，培养思维和分析问题的能力。 【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 【】 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所