《餐饮服读务与管理》1.3 餐厅设施及服务项目.docVIP

授课内容：《餐饮服务与管理》第一章 餐饮概述 第三节 餐厅设施及服务项目 授课教师： 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的知识；。能力；重点难点教学方法讲解与相结合教学用教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】?包括哪些内容？ 什么是社会餐饮?包括哪些内容？ 回答问题 从识引出新课引起注意激发求知欲。 【板书】 一、 旅游饭店常见的餐饮设施及服务项目的种类 【讲解】【】 回答并 通过图片加深对酒店餐饮设施的感性认识。 【提问】 ？ 【讲解】思考、讨论、回答 了解，联系生活实例，进一步激发学生学兴趣，培养思维和分析问题的能力。 【过渡】【板书】【讲解】 阅读教材，书写笔记 　 【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 【】 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡