营养知识趣味有奖竞答题.doc

单选题 我国最新版居民膳食指南发布于（ C ） A. 2007年 B. 2014年 C. 2016年 最新版中国居民膳食指南核心推荐有几条？（ B ） A. 4条 B. 6条 C. 10条 全民营养周是指每年5月的第几周？（ C ） A. 第1周 B. 第2周 C. 第3周 下列食物，位于中国居民膳食宝塔最底层的是？（ C ） A. 奶及奶制品 B. 蔬菜水果 C. 谷薯类 我国居民膳食指南建议正常人每人每天食盐用量应不超过？（ B ） A. 3 g B. 6 g C. 9 g 我国居民膳食指南建议成人每天应该至少喝多少水？（ C ） A. 400～600 ml B. 800～1200 ml C. 1500～1700 ml 下列食物蛋白质，营养价值最高的是？（ A ） A. 人奶蛋白质 B. 婴幼儿配方奶粉蛋白质 C. 大豆蛋白质 下列哪种食物ω-3脂肪酸含量最高？（ C ） A. 核桃油 B. 橄榄油 C. 牡丹籽油 对人血糖水平影响最小的是（ C ） A. 葡萄糖 B. 蔗糖 C. 木糖醇 以下哪种食物升血糖水平作用强？（ B ） A. 大豆 B. 南瓜 C. 花生 下列哪种食物抑制人体对钙吸收的作用最强？（ A ） A. 菠菜 B. 黄瓜 C. 胡萝卜 下列哪种维生素会有利于人体对钙的吸收？（ B ） A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素B1 含钙最高的食物是？（ B ） A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 鱼肉 缺乏哪种营养素时，可导致夜盲症？（ A ） A. 维生素A B. 维生素C C. 叶酸 脚气病是缺少下列哪种营养素引起的？（ B ） A. 赖氨酸 B. 维生素B1 C. 铁 淘米过程中，容易损失的营养素是？（ A ） A. B族维生素 B. 蛋白质 C. 膳食纤维 为避免胎儿出现神经管畸形，孕妇应该注意补充哪种营养素？（ B ） A. 钙 B. 叶酸 C. ω-3脂肪酸 以下水果中含维生素C最丰富的是？（ C ） A. 梨 B. 苹果 C. 猕猴桃 坏血病是由于缺乏哪种营养素导致的？（ B ） A. 维生素E B. 维生素C C. 维生素K 以下关于维生素C的说法正确的是？（ A ） A. 酸味水果的维生素C含量一般比无酸味水果含量多 B. 根茎类蔬菜的维生素C含量一般比叶菜类蔬菜含量多 C. 铜锅烹调有利于保护食物中的维生素C 下列豆制品中，哪种富含维生素C？（ C ） A. 豆腐 B. 豆浆 C. 豆芽 成年人体质指数BMI高于多少即为超重？（ B ） A. 18.5 B. 24 C. 28 下列哪种食物胆固醇含量最高？（ A ） A. 猪脑 B. 猪肝 C. 鸡蛋黄 吃盐过多的人群常与患哪种疾病有关？（ B ） A. 糖尿病 B. 高血压 C. 痛风 下列食物中，嘌呤含量最多的是？（ C ） A. 牛奶 B. 水果 C. 肉汤 痛风患者一般哪种化验指标升高？（ A ） A. 血尿酸 B. 血浆白蛋白 C. 转氨酶 脂肪摄入过多，会增加患哪种癌症的风险？（ A ） A. 乳腺癌 B. 胃癌 C. 食管癌 下列哪种食物可能含有黄曲霉毒素？ （ C ） A. 熏肉 B. 豆瓣酱 C. 发霉的玉米 下列对于保健食品的描述错误的是？（ B ） A. 保健食品属于食品，但不能替代正常膳食 B. 保健食品主要功能是用于治疗慢性疾病 C. 保健食品适用于特定人群食用，具有特定的保健功能 通常先切后洗的蔬菜，损失的营养素是（ A ） A. 维生素C B. 维生素E C. 钙和铁 经常便秘的人群应该多吃哪种食物？（ C ） A. 高蛋白食物 B. 高脂食物 C. 富含膳食纤维的食物 什么是平衡膳食？（ C ） A. 摄入酸性和碱性食物量一致 B. 食物中所含能量与人体需要量相等的膳食 C. 食物种类齐全、数量充足、比例适当，能够满足机体对营养素的需要 谷类粮食为人体提供的主要营养素是（ B ） A. 脂肪、脂溶性维生素、膳食纤维 B. 碳水化合物、蛋白质、纤维素和B族维生素 C. 纤维素、矿物质、优质蛋白质、胆固醇 “没有不好的食物，只有不合理的膳食。”含义是（ B ） A. 所有的食物和膳食都有缺陷，不可避免 B. 各种食物无好坏之分，关键是搭配 C. 所有的食物都是