质监系统考试基础知识.doc

质量管理八项原则： 1、以顾客为关注焦点。组织依存于他们的顾客 理解顾客当前和未来的需求，达到顾客的要求 并争取超越顾客的期望。 2、领导作用。领导者应建立组织统一的宗旨及方向。他们应当创造并保持使员工能充分参与实现组织目标的内部环境。 3、全员参与。各级人员是组织之本。只有他们的充分参与，才能使他们的才干为组织带来收益。 4、过程方法。将活动和相关资源作为过程来管理，可以更高效地得到期望的结果。 5、管理的系统方法。将相互关联的过程作为系统加以识别、理解和管理，有助于组织提高实现目标的有效性和效率。 6、持续改进。持续改进整体业绩应是组织的一个永恒目标。 7、基于事实的决策方法。有效决策是建立在数据和信息分析的基础上。 8、与供方的互利关系。组织与供方是相互依存的，互利的关系可增强双方创造价值的能力。 质工作的特点：科学性，公正性，法制性，权威性。公正性、科学性和权威性是质量监督工作对质量监督检验机构提出的客观要求。一个质检机构如果没有公正性,就不可能取得社会的公认,没有科学性又使公正性失去了应有的基础,从而失去了权威性。所以科学是质检机构赖以生存的关键,是产品质量监督检验的基础。对产品进行监督检验计量工作的特点：统一性，准确性，溯源性，法制性。 我国的法制计量单位包括：国际单位制中的基本单位，国际单位制中的辅助单位，国际单位制中具有专门名词的导出单位，国家选定的非国际单位制单位，由以上单位构成的组合形式单位，由词头和以上单位构成的十进制倍数和分数单位，常用的法定单位。 量值溯源：通过一条具有规定不确定度的不间断的比较链，使测量结果或测量标准的值能够与规定的参考标准(通常是国家计量基准或国际计量基准)联系起来的特性，称为量值溯源量值传递：是指将国家基准所复现的计量单位量值，通过检定或校准传递给下一等级的计量标准，并依次逐级传递到工作计量器具，以保证被计量对象量值准确一致的过程。 质检系统工作的特点：科学公正法制权威 强制检定的标准器具：计量基准，社会公用计量标准，部门最高计量标准，企业事业单位最高计量标准。 强制检定的工作计量器具：用于贸易结算，安全防护，医疗卫生，环境保护的工作计量器具。 质量检验：1、按照程序和相关文件规定对产品形成的全过程包括原材料进货、作业过程、产品实现的各个阶段的产品质量，依据技术标准、图样、作业文件的技术要求进行质量符合性检验以确认是否符合规定的质量要求。 2、对检验确认符合规定质量要求的产品给予接收，放行，交付，并出据检验合格凭证。 3、对检验确认不符合规定质量要求的产品按程序实施不合格品控制、剔除、标识、登记并有效隔离不合格品。 检验的分类，按照目的分：生产检验（第一方检验），验收检验（第二方检验）。第三方检验有，监督检验，验证检验，仲裁检验。 食品检验内容9大类：相对密度，水分，灰分，酸度，脂肪，碳水化合物，蛋白质和氨基酸，维生素，微生物。 食品检验水分测定方法：热干燥法（常压干燥法，真空干燥法，红外线干燥法，真空器干燥法），蒸馏法，卡尔费休法，水分活度AW的测定。 检定：是指查明和确认计量器具是否符合法定要求的程序，它包括检查、加标记和出具检定证书。 校准：是指在规定的条件下，为确认测量仪器或测量系统的量值，或实物量具或标准物质所代表的量值和计量基准所复现的量值之间的关系。 计量工作的作用，技术保证和技术监督。 标准的定义：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。 标准化定义：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。 管理的四个要素：计划、组织、领导、控制 第三方检验：是由置于买卖双方之外的独立第三方，如专职监督检验机构，以公正、公平、权威的非当事人身份，根据法律、标准、合同等双方认可的依据进行的商品符合性检验、认可活动。 国家标准：是指对关系到国家经济和技术发展的标准化对象而制定的标准。具有基础性，通用性较强特点。 行业标准：是指对需要在某个行业全国范围内需要统一的标准化对象而制定的标准。 标准体系：是指一定范围内的标准按其内在联系而成的科学的有机整体。 企业标准是指由企业制定的产品标准和为企业内需要统一?技术要求和管理、工作要求所制定的标准。 地方标准……企业标准（一般都是强制性的） 参数：是指表明任何现象、产品或过程中某些重要性质的量。 质量检验的功能：鉴别功能，把关功能，预防功能，报告功能。 质量检验的步骤：检验的准备，测量或试验，记录，比较和判定，确认和处置 质量检验按阶段分类：进货检验，过程检验，最终检验。 计量基准：是指为了定义，实现，保存或复现量的单位或一个和多个量值，用作参考的实物量具、测量仪器、参考物质或测量系统，由国家计量行政部门根据我国国民经济发展和科学技术进步的