林宏辉普通生物学第一章.ppt

透明质酸的实践运用 a. 预防及改善关节病 b. 美容 4、脂类（Lipid） 生物体内不溶于水而溶于有机溶剂的各种分子。种类很多，分子结构相差较大。 A、油脂：甘油三脂 B、磷脂 C、固醇类（甾醇类） D、萜类 E、蜡 脂类的生理功能 ? 生物膜的重要组分。 经济的贮能分子。 构成生物体表面的保护层，如蜡质层。 是很好的热绝缘体，以保持动物正常体温。 有些脂类具有重要的生物学活性。 甘油三酯分子结构 磷脂分子结构 磷脂分子可以看成是一个极性头，两条非极性尾巴。 （1）? 固醇类的内核由 4 个环组成 （2）? 一些人体重要维生素和激素是固醇 （3） 胆固醇是细胞的必要成份 （4） 血清中的胆固醇太多会促使形成动脉硬化 和心脑血管疾病 类固醇（Steroids） 胆固醇 雌二醇 皮质醇 糖(肾上腺)皮质激素 睾丸激素 一种雄性激素 一种雌性激素 胆固醇（Cholesterol） 坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇LDL-C) 好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇HDL-C) 血脂中的甘油三酯可使坏胆固醇升高。 查血脂的主要项目为： 1 总胆固醇 2 低密度脂蛋白胆固醇 3 高密度脂蛋白胆固醇 4 甘油三酯 血液中的脂蛋白 萜类（Terpenoid） ? 由非极性的、疏水的异戊二烯聚合而成， 有的呈链状，有的呈环状。 ? 生理功能各异。 如：β-胡萝卜素、维生素E等，它们在人体内有很强的抗氧化性，因此具有抗衰老、抗辐射等重要的应用价值；增强植物的抗病能力等。 萜类的种类 挥发油： 树脂； 固醇； 类胡萝卜素： 橡胶： 混合萜： 　萜类化合物的经济价值 ? 药物的有效成分 ? 工业上的利用 ? 农业上的利用 　 　 　 脂肪在饮食中主要有六种作用： (A) 作能源???? (B) 给人饱感??? (C) 作为必需脂肪酸的来源 (D) 作为前列腺素的先质 (E) 增进食物的味道??? 脂肪在人体中主要发挥四种作用： (A)储存能量 (B)调节人体的功能 (C)绝缘防寒 (D)保护重要的人体器官??? ???? 5、蛋白质（Protein） 有机体新陈代谢的催化剂---酶 有机体的结构成分 参与基因表达的调节 种类： 结构蛋白、伸缩蛋白、贮存蛋白、保护蛋白、运输蛋白、激素蛋白等。 由多个氨基酸单体组成的生物大分子多聚体。 醇脱氢酶 例三、铬 ( Chromium ) 铬 是人类的必需营养素 铬在人体的主要作用是参与脂肪和糖类的代谢及储存；维持骨骼肌的功能；参与控制免疫系统。 人体不大会缺乏铬。铬多以三价形式存在，在体内以烟酸铬（GTF）的形式才能被吸收。 铬缺乏时，会引起烦躁、精神混乱、虚弱和抑郁症。 铬过量会引起中毒。 例四、硒 ( Selenium ) 硒 是一种特别的微量元素 硒在人体的主要作用是维持肝功能正常；与维生素E结合成抗氧化剂；去除有毒元素镉、铅、汞的毒性；维持红细胞和白细胞的功能。 缺乏硒可能引起心血管病，如在中国发现的克山病(1935于黑龙江克山县发现的心肌病)；可能会致癌，引起婴儿猝死及某种类型的贫血。 硒过量会有毒，可能引起神经疾患。 硒的日摄入量为50～85微克。 例五、碘 ( Iodine ) 碘在人体的主要作用是有助于甲状腺产生甲状腺素，以控制新陈代谢，维持正常的生长发育。缺乏碘可引起甲状腺肿；新陈代谢率下降导致昏睡、懒散、疲乏、体重增加。 碘过量可能会引起甲状腺疾患。 碘的日摄入量为0.12～0.15毫克。 氟(Fluorine)是人体的必需营养元素 氟在人体中有助于维持骨骼和牙齿的健康。 ???? 缺乏氟可能导致龋齿和骨质疏松。 氟过量会引起慢性氟中毒，牙齿出现黄斑或变色；韧带钙化；脊柱、骨盆和四肢骨骼密度增加。 氟骨病 氟斑牙 铜 ( Copper )是许多酶的重要组成部分 铜的主要作用是维持多种酶的作用；形成红细胞；促进骨骼生长。 铜不大会缺乏。 铜过量会引起严重中毒。 a. 定义 : 糖是由碳、氢、氧三种元素组成的含多羟基的醛类或酮类化合物。 酮 醛 葡萄糖 果糖 通式为 （CH2O)n，n>3 3 、糖类（Carbohydrates） 糖类是人体内主要的供能物