个咖果啡果实函差异.docxVIP

? 在培训咖啡师的过程中，会使用到“咖啡鼻子”这种东西和培训葡萄酒荐酒师时所用到的酒鼻子是同类。在葡萄酒中，我们可以感受到的味觉有200多种，而在咖啡中我们可以感受到1200多种味觉，想要全部感受到这些味道吗？把喝咖啡当成毕生的事业也许可以实现。 咖啡和葡萄酒一样，是农产品，也和葡萄酒一样每年受到气候、光照等的影响而产生变化，更会因为产地的不同而表现出不同的味道。在平均档次之上的?咖啡果实基本上是Arabica咖啡果实，这种?咖啡果实只生长于海拔900米到2000米的地方。世界上盛产?咖啡果实的地区绝不比红酒产区多，而优质的咖啡果实基本集中在非洲和南美洲，在西方咖啡评赏界里，对亚洲咖啡果实的评价并不是很高，虽然有印度尼西亚的猫屎咖啡异军突起，但在传统咖啡行业中，“新大陆”的咖啡还是最值得期待的。 好的咖啡要有好的生长环境，要有当年“配合”的气候，要有深得这一类咖啡精髓的咖啡师，在咖啡的研磨、填压过程当中对?咖啡果实的理解，几方面互相配合才能制作出一杯完美的咖啡。我们建议，在有条件的前提下，尽量买真空装咖啡果实，不要买咖啡粉砖。 咖啡果实在烘焙之后要经过养豆期才能达到风味的顶峰，虽然咖啡果实应该趁新鲜喝，但也不是越新鲜越好，就好像红酒一样，有些酒就应该当年饮用，但也要经过3个月的木桶陈酿，而有些酒就得过个三五年的陈酿才能出厂，之后还要在瓶子里再成长几年才达到风味的最佳品味时间。一般来