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开 题 报 告 （2012 届） （PETRUS红酒餐厅） 学生姓名 学 号 院 系 人文科学系 专 业 艺术设计 指导教师 汪 伟 填写日期 2011.12.20 课题类型 设计 一、本课题简介、选题背景及研究的实际意义或理论意义；本课题研究的现状 1.本课题简介 红酒餐厅是指一种以红酒为主题的主题性餐厅，在现代多元化的环境下不仅具有餐饮公功能还包括了娱乐以及文化为一体。PETRUS红酒餐厅是一个集合时尚，舒适为一体的主体性餐厅，以红酒为主题其中以法国红酒之最PETRUS为主要元素。在这样节奏急促的社会环境下PETRUS红酒餐厅不失为一个放松心情缓解压力的好地方，是交友谈生意的最佳首选之地。 2.本课题的选题背景 本课题以当今社会的生活节奏和中国现有的主题餐厅为背景，结合现在的生活环境和大部分人群的生活所需从而让我决定做这个红酒主题餐厅。餐饮的通俗解释就是吃饭，在人的日常生活中吃饭是不可缺少的，随着社会的发展餐饮不仅仅是吃饭那么简单，所以在用餐过程中的环境以及质量是非常重要的。据了解现在在中国市场设计，也有一些以红酒为主题的餐厅，但是有法国风格的不多，餐厅也比较的平民化，所以我决定做以PETURS为主题的红酒餐厅，此餐厅消费水平为中高档，适合大多数人群的用餐环境。 首先，红葡萄酒是一种强有力的抗氧化剂，可以帮助我们清除体内蓄积的氧自由基，可以增强我们机体的免疫抗病机对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。只要你喜欢它可以是时尚的，个性的，民族色彩，只要你喜欢够有创意，那么它就是独一无二的，只属于你的空间思潮纷杂，层出不穷的各种流派也反映到设计中来。其基本发展趋势是多种风格的并存发展。既有装饰华丽、五光十色的玻璃、铝合金材料堆砌而成的室内设计，也有色泽淡雅、简洁明快的室内设计通过有计划了解的历史现状与发展,经过分析综合，得出正确结论,并且色彩的运用要统一协调。结合周围的自然环境 ,生活习惯来装饰创造餐厅的室内环境气氛。 2.3结合主题餐厅室内设计的大体风格曾添符合风格的细节，以求达到设计的完整性。 2.4整理之前设计时的思路以及所查找的资料,向老师汇报总结。 四、课题研究工作进度计划 毕　业　设　计　进　度　计　划　 起 讫 日 期 工 作 内 容 2009年11月—12月底 查阅资料选择毕业设计方向，并完成文献综述，开题报告的，准备开题 2010年1月中旬 参加10届开题报告答辩会 2010年1月中旬—3月2日 开始毕业设计,收集素材，完成毕业设计初步方案，进行毕业设计功能分布区、灯具布置等等的设计，完成后给指导老师检查后，并修改，与指导老师交流探讨后，完成毕业设计初步方案，确定毕业设计主题。 2010年3月3日—4月1日 毕业实习及毕业设计指导,每周至少一次主动和指导教师联系交流对前期确定下来的方案进行深入细致地设计 开始绘制效果图及其他一些后期设计，完成后给指导老师检查后，并修改 2010年4月2日—12日 在指导老师的指导下对整个毕业设计方案进行整体的细节修改并完成正稿、上交老师审阅，对设计作品进行实物制作及装裱 2010年四月中旬 进行毕业作品展，布置设计自己的作品展区 2010年5月30日前 进行毕业设计答辩 2010年6月15日前 整理材料，完成毕业设计说明,整理上交 五、主要参考文献 [1] 吴宗敏.论餐饮空间的设计与策划[J].广东建筑装饰，2008，（3）. [2] 徐海翔.论餐饮空间设计的多元综合性[J].室内设计. [3] 陈放.营造创造美好的餐饮空间[J].烹调知识，2003，（12）. [4] 赵强.室内光环境的应用性研究[D].南京林业大学，2006. [5] 王丹，张茹茹.餐饮空间环境的装饰设计[J].艺术研究，2006，（3）. [6] 梁薇.现代餐饮空间材料应用[J].包装世界,2008,(5). [7] 王晖.中国传统装饰元素在餐饮空间设计中的应用[D].吉林大学,2007. [8] 周成许.餐饮空间的主题性设计探索[D].四川大学