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建设星级酒店的定位 建设一座星级酒店，定位是第一要素。本文试图就“规模定位、功能布局定位、装修标准定位、目标市场定位、价格定位”的五个定位问题，浅谈个人的一些看法。 1。 规模定位 ??? 建设酒店的规模大小，投资者是不能以个人的喜好和资金的多少来判定，要以目前市场供求关系和市场发展潜力确定酒店建设规模。 2。功能布局定位 ??? 星级酒店主要由大堂、客房、餐厅、会议、康乐配套、行政办公、外部环境七大功能区域。酒店各项功能的选择和设定，主要与经营需求和星级标准密切关联。在功能设置上，要树立“寸土寸金”的观念，切要避免投资者个人喜好，造成在未来的经营中功能的闲置和投资成本的浪费。设定功能，就是酒店经营项目的选择，一旦选项确定，合理的布局就是关键。 功能布局的合理性，主要体现四个原则： 一。是快捷服务流程原则； 二。是人性化流程原则； 三。是便捷管理流程原则； 四。是效率效益原则。 例如，酒店各类餐厅和康乐配套的布局，一般会选择在三层一下，商务、票务、购物场所设置在酒店大堂。 3。 装修标准定位 ??? 星级酒店的装修标准是依据《中华人民共和国涉外星级酒店评定标准》确定的。目前有一星、二星、三星、四星、五星，五个星级标准。酒店类型也层出不穷，有商务型酒店、会议型酒店、旅游休闲度假型酒店、公寓式酒店、机场酒店、汽车旅馆和其它个性化酒店等。投资者可结合自身经济实力、市场环境、旅游环境、消费能力、客源结构特点、投资回报率等进行选择和确定装修标准定位。装修标准定位，除上述讲到的酒店规模、功能布局的条件外，侧重考虑装修设计风格、文化品位、个性化和人性化特点、装修主色调、装修材料选择等。此外，装修公司的招标、选定必须严格把好入门关，对其专业化资质、星级酒店装修业绩、装修成本控制、装修安全质量管控、现场管理水平、施工效率等进行周密考察和评估。 4。 目标市场定位 ??? 星级酒店是根据自身的接待规模、星级标准、装修装饰的个性特点来确定目标市场定位。目标市场定位，可划分为区域目标市场定位和主次目标市场定位，还可按民族生活习惯、消费层次、合理的客源结构进行目标市场细分。目标市场定位准确，可以避免少走弯路，减少不必要的资源浪费，达到事半功倍的效果。 5。价格定位 ??? 价格定位的准确和经营中按规则采取灵活多变的价格，已是酒店业在客源目标市场竞争中获取份额，求得生存的重要因素之一。 ??? 酒店价格定位，可按预测价格定位、执行价格定位、调整价格定位三个阶段进行：即，一。是在项目可行性研究中，它作为最基本的敏感指标，就必需做好价格定位的预测和 分析； 二。是在经营过程中经营者具体执行的价格； 三。是在价格定位的实践中，合理调整价位。 酒店经营者在应用“价格”要素中，必须把握的几项原则： ①必须遵循物价部门指导、审批、监督原则； ②必须遵循行业游戏规则，避免单纯追求价格竞争，导致行业内“价格战”的不良恶性循环原则； ③必须保护企业利益，重视成本核算，避免单纯追求开房率原则。 星级酒店定价规则： ??? 1、客房定价： ??? ①新酒店开业，客房通常使用传统定价法 ——“千分之一定价法”，即：房价＝建设投资成本/客房间数×1‰ ； ②倒向定价法。 －。确定目标利润； 二。确定目标营业收入； 三。是根据市场情况确定客房出租率； 四。是确定房价。假设：目标利润1000万元，目标收入6000万元，客房数300间，出租率70%，一年365天。房价（300×70%×365）=782.8，房价确定为780元～790元之间； ??? ③酒店客房的定价还应结合市场、所处城市同类酒店的客房价格、客人的心理因素等作为参考，制定本酒店的客房价格。酒店制定的客房价格必须上报物价部门审批后才能开始执行。 ??? 2、餐饮定价： ??? ①采用成本法，确定综合目标成本率（40%~60%）； ??? ②制定标准食谱卡确定价格，价格=成本/成本率=某道菜的标准成本额/综合目标成本率。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人