海口市餐饮业服务读与管理现状的对策与研究.docVIP

海口市餐饮业服务与管理现状的对策与研究 ——以人民大道二中路段至五中路段区域为例 摘要： 海口是一个移民城市，这是一种开放文化，对餐饮也是开放的。近年来的迅速发展加上趁着海南省国际旅游岛建设的深入，海口的餐饮市场逐渐发展为市场化、也是多元化的，成熟的餐饮市场。全国各地餐饮甚至外国餐饮纷纷走进海口，使得海口各地风味菜系齐全，发展迅速，成为了一代餐饮名城，但同时一些弊端及不足也逐渐显露。针对这些存在的问题，其对策与建议仍需人们不断地细细探讨与研究。 关键词：菜系齐全、发展迅速、存在问题、对策与建议 民以食为天，因而餐饮与人民生活息息相关。海口作为一个旅游目的地，其餐饮业不仅为本地居民，也为那些来自四面八方的游客服务，因此餐饮业服务与管理的现状尤其令人注目。 海口市人民大道二中路段至五中路段，约1.4公里长，公路两侧店面多不胜数，有百余家之多。其中餐饮店有28家，涉及西餐店3家（如绿茵阁）、特色地方菜馆8家（如壹加壹东北菜）、风味菜馆8家（如富乐鸡饭店）、快餐及连锁店4家（如永和、肯德基）、餐吧3家（如第一时间餐吧）和日韩料理店2家（如汉江婷御品韩国料理）。其种类众多，涉及到了湘菜、黔菜、东北菜、重庆菜、南洋小吃。而邻近人民大道，还有安徽菜代表的安徽人皖府老鸡汤、陕西菜代表的西安老马家餐厅、川菜的川国演义等等，各地风味菜系齐全，包容万家。近年来的发展，使得海口餐饮业以其包容万家的