植物生m理学之逆境.pptVIP

2.结冰伤害 胞间结冰引起植物受害的主要原因是： (1)原生质过度脱水，使蛋白质变性或原生质发生不可逆的凝胶化。 由于胞外出现冰晶，于是随冰核的形成，细胞间隙内水蒸汽压降低，但胞内含水量较大，蒸汽压仍然较高，这个压力差的梯度使胞内水分外溢，而到胞间后水分又结冰，使冰晶愈结愈大，细胞内水分不断被冰块夺取，终于使原生质发生严重脱水。 (2)冰晶体对细胞的机械损伤。 由于冰晶体的逐渐膨大，它对细胞造成的机械压力会使细胞变形，甚至可能将细胞壁和质膜挤碎，使原生质暴露于胞外而受冻害，同时细胞亚微结构遭受破坏，区域化被打破，酶活动无秩序，影响代谢的正常进行。 图22.15 在冰点温度的植物体会由于水分随着水势梯度流动，穿过质体膜进入细胞壁和细胞间空隙，而造成细胞内水分匮乏。阻止细胞质结晶冰的形成，导致细胞死亡。相反，细胞会脱水，非原生质体发生结冰。 (3)解冻过快对细胞的损伤。 结冰的植物遇气温缓慢回升，对细胞的影响不会太大。 若遇温度骤然回升，冰晶迅速融化，细胞壁易于恢复原状，而原生质尚来不及吸水膨胀，有可能被撕裂损伤。 （3）．膜伤害学说 膜对结冰最敏感。 低温对膜的伤害 膜脂相变，酶失活； 透性加大，电解质外渗。 主要破坏了膜脂与膜蛋白。 (4).活性氧伤害 （三）植物对冻害的适应性 植物在长期进化过程中，在生长习性和生理生化方面都对低温具有特殊