2013上巖小食堂管理制度A4竖.docVIP

岩瑞中心小学食堂管理制度 目 录 一、关于调整学校食堂食品安全管理机构的通知（文件形式） 二、食品安全管理制度 1. 从业人员健康管理制度和培训制度 2.食堂从业人员晨检制度 3.加工经营场所及设施设备清洁、消毒制度 4.加工经营场所及设施设备维修保养制度 5.食堂除虫灭害管理制度 6. 食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度 7.食堂关键环节操食品加工操作规程 8．食堂餐厨废弃物处置管理制度 9．食品安全突发事件应急处置预案 10．投诉受理制度 三、食堂从业人员食品安全知识培训计划 四、食品安全检查计划 关于调整学校食堂食品安全管理机构的通知 各小学： 为进一步加强学校食堂食品安全工作，切实落实食品安全主体责任和食品安全管理制度，全面实施以“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”为主要内容的食堂“五常法”管理，不断提高食堂规范化运作水平，确保全校师生饮食健康安全，现结合本镇各小学实际，特对学校食堂食品安全管理机构作以下安排。 一、领导小组： 组 长：邓家卫（校长） 副组长：杨岳松（分管领导） 成 员：全体校务人员 校长为学校食品安全管理的第一责任人，杨岳松为学校食品安全管理的具体责任人，占炳森任学校食堂食品安全专职管理员。 二、具体职责： （一）建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括：从业人员