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85度C案例分析报告 第一部分 背景介绍 1、85度C公司简介 85度C，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。取名来自咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思，以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。创办人台湾人吴政学开设茶坊起家，至今85度C已经超过星巴克成为全台最大的咖啡连锁店；目前台湾共有340多家分店，并且正扩展到大陆、澳洲及美国。该公司董事长吴政学，到2015年，该公司在大陆的店数目标要达1000家券商研究报告称，85度C今明两年的营收将分别增长40%以及33%，主要动能在于大陆市场的扩张。 85度C最终确定的发行价为168元新台币，实际募集资金23.94亿新台币。挂牌首日股价大涨，收盘时股价达400元新台币相对发行价涨幅高达138%。商业模式：1) Target Customer 目标客户2) Value Proposition 价值主张五的咖啡、五星的蛋、五星的烘焙、五星的服。3) Distribution Channel 分销渠道4) Customer Relationship 客户关系5) Revenue Streams 收入来源6) Core Capabilities 核心资源7) Value Configuration 价值配置8) Partner Network 合作伙伴9) Cost Structure 成本结构星巴克2004年最受欢迎咖啡豆瓜地马拉的阿拉比卡咖啡豆聘请五星级饭店的主厨来制出美味的饮品及甜点1996年出版的连锁店经营管理实务，依连锁店所有权集中程度分为五种经营型态的连锁体系： ①直营连锁 所有销售点均由总部出资设立、所以决策权、经营权、管理权均为总公司所有。各分店的产品组合相同或类似，供货来源均由总公司决定。所有决策可以执行得最彻底，标准化的程度最高。总部所需的资金相当庞大、相对风险较高。 ②自愿加盟 这类商店大多原已存在，连锁总部提供加盟主专业化的经营协助、及CIS(企业识别系统)之使用，由加盟主支付加盟权利金给总部，加盟主并承诺向总部采购一定比率之商品。此一加盟形式、加盟主拥有完全的经营权与自主权，所以对加盟主的控制不易。 ③特许加盟 由加盟主出资成立，总部提供包含商标、商品、经营技术以及象征总部之整体设计。加盟店所有权与经营权独立，但必须支付总部加盟金、权利金、保证金、开办费用和签约金等。总部须在契约期限内给予加盟主持续的指导与协助，而加盟主也有义务遵守总部的规定与限制。开放特许加盟的总部在控制与监督上必须十分用心，否则容易产生管理上的弊端。 ④合作加盟 加盟的原因大部分是为了对抗大型连锁店所行成。由零售商自动发起、共同采购，以争取优惠的进货价格。各零售商即为股东，可参与决策。总部与各加盟店之间以契约来明定权利与义务。 ⑤委任加盟 加盟总部请有意愿经营者代为经营。总部会提供旧的直营店或新店面给加盟者，并帮加盟者负担装潢、部分设备及其它费用。此加盟方式之加盟主不但要缴交加盟金和保证金给总部，利润亦须按议定比例缴交总部。 这五种型态说明如下表所述： 直营连锁 自愿加盟 特许加盟 合作加盟 委任加盟 发起人 制造商、零售商、批发商及服务业 制造商或批发商 制造商、零售商、批发商及服务业 零售商 制造商、零售商、批发商及服务业 资金来源 总公司 加盟店 加盟店 加盟店 双方 店面所有权 总公司 加盟店 加盟店 加盟店 总公司 经营权 非独立 独立 独立 独立 非独立 店铺经营者 总公司任命 独立之店主 独立之店主 独立之店主 独立之店主 加盟人事权 属本部 属加盟店 属加盟店 属加盟店 属加盟店 利润之归属 总公司 加盟店 部分缴交总公司 加盟店 部分缴交总公司 价格限制 总公司规定 自由 总公司规定或推荐 自由 总公司规定或推荐 商品供应来源 总公司 原则上由总公司进货，部分自行进货 由总公司统一进货或推荐 原则上由总公司进货，部分自行进货 由总公司统一进货或推荐 店面形象外观 统一 可略改 统一 可略改 统一 决策权 总公司 加盟店为主，总公司意见仅供参考 总公司为主，加盟店为辅 加盟股东为主 总公司 加盟金支付 无 支付加盟权利金 支付加盟金和技术报酬 支付一定金额的费用 支付加盟权利金 教育训练 全套训练 自由利用 全套训练 无 全套训练 指导 专门人员巡回指导 自由利用 专业人员巡回指导 无 专业人员巡回指导 竞争手段 不一定 价格竞争 差异化 价格竞争 差异化 促销 总公司统一实施 自由加入 总公司统一实施 自由加入 总公司统一实施 总公司的控制力 完全控制 （最强） 对加盟店约束力弱（弱）