陈允斌女士的吃姜妙招.docVIP

陈允斌女士的吃姜妙招 关于姜，一定要知道的五件事之一——早吃姜，补药汤 讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天赐给人类的宝贝。中国的老百姓谁家的厨房少得了姜呢？而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。 孔子说“不撤姜食”，至理名言。居家过日子，是不可一日无姜的。 家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就没事了。 胃寒，胃口不开，喝两天生姜红枣茶，暖暖胃就好了。 姜的好处大家知道得很多，不多讲了。只强调一点，如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓“早吃姜，补药汤”是也。 早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。 怎么吃法呢？最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。 ----------------------------------------------------- 关于姜，一定要知道的五件事之二——午吃姜，痨病戕 很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。 过午不食姜，否则容易伤肺。 中国人养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。 正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火会烧得更旺。城门失火，殃及池鱼。咱们的肺就是这个池鱼。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。 午吃姜，痨病戕。阴虚火旺体质的人切记。 ----------------------------------------------------------- 关于姜，一定要知道的五件事之三——晚吃姜，见阎王 早吃姜，补药汤。午吃姜，痨病戕。晚吃姜，见阎王。这个道理，我家几代人遵行不悖，受益良多。 最近网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”。有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。真是强奸古人之意了。 为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害： 第一、 使人兴奋，无法安睡。 第二、 刺激神经，影响心脏功能。 第三、 郁积内火，耗肺阴，伤肾水。 仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害！ 姜酒同食，百日烂心。姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。民间流传的施工案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实，姜酒同食，何止伤肺。日积月累，五脏六腑都会受伤。说到底，还是酒害人。与其闻姜生畏，不如戒酒养生。 -------------------------------------------------------- 关于姜，一定要知道的五件事之四——去皮乎？不去皮乎？ 因为喜欢美食，常常读食谱消遣。但有一点总让我疑惑。现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：“姜去皮”。 从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快？ 其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。 怎么定呢？非常简单。你只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。 简单吧？一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。 受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。 一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。 吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。 -------------------------------------------------- 关于姜，一定要知道的五件事之五——夏天吃姜好吗？ 前几天立夏，我开始每天喝姜茶。有人看了疑惑，夏天到了，怎么还喝这么热性的东西？ 其实，夏天正是吃姜最好的季节呢。一年四季中，其他三季你不吃姜都没关系。但是到夏天最好要吃一点。 夏天天热，人体的毛孔都张开了。如果把人体比作一座城池，夏天就