2010烘烤技术.ppt

大密烤房的烘烤技术 ①下部叶变黄最适温度38-40℃，中上部叶38℃。湿球35-36℃。 ② 基本规律 A 烟叶变黄从叶尖部和叶边缘开始，向基部延伸发展， 叶肉叶背变黄较慢； B 变黄速度随温度升高和时间推延而加快，在温度38-42℃，相对湿度80-85％的条件下，烟叶变黄快而均匀，也有利于变黄后的顺利定色。 C 叶脉完成变黄需要温度较高，一般在45-50℃左右，下部叶45-46℃，中部叶可在45-47℃，上部叶可在47-49℃，叶片肥大，烟筋粗壮时，要在51-52℃完成。 D 下部叶变黄较快，上部叶变黄较慢，含水量大的烟叶 变黄往往先慢后快； E 变黄要求 在变黄阶段要基本完成变黄，同时表现充分发软塌架，主脉发软。 特殊： 硬变黄 ③ 变黄特点 由于烟叶的具体生长环境条件、叶片厚薄、叶内干物质含量、烟叶含水量等各不相同，变黄的特点也不一样。特别是因叶片着生部位不同，其变黄特点差别较大。 A 脚叶 特点： 一般脚叶叶片较薄，内含物质少，变黄速度较快，它的变黄往往是整个叶片同时进行，而由叶尖开始变黄的特征不太明显，所以称为“通身变黄”。 要求： 当浅绿色消退，黄绿色显现时就要及时升温转入定色期，若变黄时间长，烤出的烟叶轻者“挂灰”，重者褐色、糟片。 B 中部叶（下二棚叶、腰叶及上二棚叶） 特点： 这部分叶片生长条件良好，内含