食品安全与日常饮食—在线作业_.docVIP

一 单项选择题 1. 看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 购买熟肉制品，要仔细查看标签 以上做法都正确 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??以上做法都正确 知识点：?? 2. 苯并芘 黄曲霉毒素 二噁英 亚硝胺 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??二噁英 知识点：?? 3. 镉 砷 汞 铅 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??铅 知识点：?? 4. “最大无作用剂量”(NOEL)的（ ）。 2% 1％; 0.5% 0.1%; 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??1％; 知识点：?? 5. 2001 吊白块 黄曲霉毒素 苏丹红 色素 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??黄曲霉毒素 知识点：?? 6. 霉变的茶叶失去了香味 发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人的身体健康 发霉的茶喝后容易引起龋齿 发霉的茶叶泡出的茶水混浊 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人的身体健康 知识点：?? 7. 变红后汤圆的口感不好 变红是被酵米面黄杆菌污染的结果