地沟油与食品安全.pptVIP

一看：看透明度，看色泽。颜色发暗，比较浑浊，低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油，油很快 凝固并附着在冰棍上，则很可 能是地沟油做成的。窍门二是 玻璃上倒上一点油，如果油流 的很慢，则可能有问题。 二闻：合格的油带有一股清香味，而不合格的油则带有明显的恶臭味。 三听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能掺假产品，绝对不能购买。 四问：如果消费者对 所使用的油不放心可 以询问商家的进货渠道， 并要求查看有关进货的 票据和卫生部门的 检测报告。 一、开展“地沟油”专项整治 （1）严厉打击非法生产销售“地沟油”行为 （2）严防“地沟油”流入食品生产经营单位 二、加强餐厨废弃物管理 （1）规范餐厨废弃物处置 （2）加强餐厨废弃物收运管理 （3）建立餐厨废弃物管理台帐制度 （4）严肃查处有关违法违规行为 三、推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理 要通过开展试点，探索适宜的餐厨废弃物资源化和无害化处理技术工艺及管理模式，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。 四、明确分工、落实责任 （1）强化食品生产经营单位的主体责任 （2）建立市（县）长责任制 （3）落实部门监管责任