南台公司工作說明書.docVIP

　 　工　作　說　明　書 　 　指導老師：黃旭怡老師 　組別：第三組 　組員：劉怡君　４９５ｍ００１２ 　　　　陳鳳吟　４９５ｍ００３６ 　　　　謝盈珊　４９５ｍ００４１ 　　　　田宜仙　４９５ｍ００６１ 　　　　陳茹欣　４９５ｍ００６２ 　　　　李宣儒　４９５ｍ００６４ 南台公司工作說明書 工作識別 工作職稱 吧台經理 所屬單位 餐飲部 直接主管 餐飲部經理 部門主管 餐廳經理 職位等級 職位六級 薪點範圍 360~450 撰寫人 ○○○ 薪資範圍 40,000~50,000或以上 審核人 ○○○ 撰寫時間 97年11月 工作摘要 負責吧台實務實習之訓練、管理、督導與檢視，負責飲料的研究與創新。 工作關係 向誰報告：餐飲部經理督導人員：餐廳經理 與誰配合：其他部門之經理組織外接觸：原物料廠商 職責 １、主要負責餐廳內各種飲料的管理、儲存、銷售及服務等工作。 ２、負責飲料單的製作及新飲品的研究與創新。 ３、負責吧台工作人員的訓練、督導、考核、任務分配及班表的編排 　　等工作。 ４、檢視吧台原物料的供應品質及庫存之控管。 ５、檢視維持吧台工作場所環境與各項設備與設施的安全與衛生。 ６、檢視維持工作人員的安全與餐飲的衛生。 ７、適時關心及瞭解所有工作人員及實習生之工作狀態。 ８、吧台臨時狀況之處理，隨時注意客人的動態，提供最完善的服務。 ９、填報吧台所需原物材料申購單及採購、驗收。