三營养学基础知识6维生素.docVIP

三、营养学基础知识 （六）维生素 1、哪种维生素是构成脱氢酶的主要成分？ B A、维生素B1 B、维生素B2 C、尼克酸 D、维生素C E、叶酸 2、有利于毒物解毒过程羟化反应的维生素是C A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素E E、维生素D 3、具有抗油脂氧化作用的营养素A A、维生素E B、维生素C C、维生素B1 D、铁 E、磷 4、成人维生素C的安全摄入量上限为D A、60mg/d B、100mg/d C、500mg/d D、1000mg/d E、2000mg/d 5、水溶性维生素的共同特点为 D A、一般有前体物 B、不易吸收 C、会积蓄中毒 D、宜每日供给 E、以上都是 6、负荷试验可用于哪种营养素营养状况的评价 B A、脂溶性维生素 B、水溶性维生素 C、蛋白质 D、钙 E、铁 7、口角炎和舌炎是哪种营养素摄入不足 C A、维生素Ａ不足 B、蛋白质摄入不足 C、维生素B2摄入量不足 D、维生素C烹调损失过多 E、烟酸摄入不足 8、有关维生素，下列哪些说法是正确的？ C A、维生素A、C、D、E为脂溶性维生素 B、水溶性维生素不需每日