第九、十章 绿t色食品产品质量检测与控制.pptVIP

2.6转基因检测 第三节 绿色食品产品质量安全控制体系 一、ISO9000质量保证标准体系 二、食品良好操作规范(GMP) 三、危害分析和关键控制点体系(HACCP) 一、ISO9000质量保证标准体系 INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION 根据ISO9000—1给出的定义， ISO9000族是指“由ISO／TC176技术委员会制定的所有国际标准”。 由ISO／TC176技术委员会制定并已由ISO(国标准化组织)正式颁布的国际标准有19项，我国已全部将其等同转化为我国国家标准。  1、ISO9000系列标准的构成 质量术语标准 质量保证模式标准 质量保证要求标准 质量管理指南标准 质量技术指南标准 2、ISO9000实施的意义 有利于企业增强效益和扩大市场份额； 有利于进入国际市场和消除国际贸易壁垒； 有利于节省第二方审核的精力和费用； 有利于增强产品在市场中的竞争力； 有效地避免产品责任纠纷； 有利于国际间的经济合作和技术交流。 二、食品良好操作规范(GMP) (good manufacturing practice) 是一种特别注重制造过程中产品质量和安全的自主性管理制度。 GMP的重点是： 确认食品生产过程安全性； 防止异物、毒物、微生物污染食品； 有双重检验制度，防止出现人为的损失； 标签