第三章 蛋白e质.pptVIP

第六节 蛋白质的分解代谢 人体内的蛋白质的基本作用是执行生理功能，但在长期饥饿、长时间大强度运动时，也存在蛋白质净降解和氨基酸参与供能的情况。蛋白质分解代谢首先生成氨基酸后再进一步进行代谢。 ?一、蛋白质代谢概况 ?二、氨基酸脱氨基作用 ?三、氨的去路 ?四、α-酮酸的代谢 一、蛋白质代谢概况 蛋白质的代谢体现于体内氨基酸库的动态变化。 体内氨基酸的来源有： 氨基酸的去向有： (1)内源性氨基酸 (1)合成氨基酸（蛋白质） (2)外源性氨基酸 (2)合成含氮的功能性物质 (3)分解代谢 氨基酸的分解代谢主要途径是经脱氨基作用生成氨和?-酮酸。 二、氨基酸脱氨基作用 氨基酸的脱氨基作用是氨基酸分解代谢的主要途径，其方式主要有联合脱氨基作用和嘌呤核苷酸循环等。 （一）联合脱氨基作用 （二）嘌呤核苷酸循环 （一）联合脱氨基作用 在转氨酶系和谷氨酸脱氢酶的联合作用下，使氨基酸脱下氨基生成相应的?-酮酸和氨的过程，称为联合脱氨基作用 联合脱氨基作用的逆反应也是体内合成非必需氨基酸的重要途径。 氨基酸的联合脱氨基作用 转氨基作用 脱氨基作用 联合脱氨基作用包括转氨基作用和氧化