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三（三）班会-----中国茶 主持：杜骏盈 孙安婕 2010年11月 中国茶 我们先认识一下——娇嫩的茶芽 健壮 的茶树 苍劲的野生古茶树 让人心旷神怡的现代茶园 中国茶 同学们，我们都知道我国是茶的故乡，种茶、制茶、饮茶均先与天下。但是，我们对茶有足够的了解吗？你愿意学习有关茶的知识吗？ 今天，就让我和孙安婕带领大家从六个方面学习 “中国茶”。 中国茶 一、茶的起源 二、茶文化的形成 三、茶的传播 四、茶的分类 五、名茶地理 六、茶具鉴赏 一、 茶的起源 中国饮茶起源于神农（传说中的农业和医药的发明者）。 传说，神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药——这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 二、茶文化的形成 中国是茶树的原产地 ，是茶的故乡，中华茶文化源远流长，博大精深，唐朝是中国茶文化发展的鼎盛时期，780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志,它在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此，茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。 三、茶的传播 中国最早发现、栽培和饮用茶叶，并把茶叶种植、采制技术、品茶技艺等传播到世界。现在全世界 已有50多个国家种茶，饮茶习俗 遍及五大洲160多个国家和地区。 三、茶的传播-茶在中国 巴蜀（现在的四川省）产茶历史悠久，早在秦汉时期，巴蜀就将茶叶作为贡品生产。 西汉时，成都及附近一带已经成为我国茶叶的一个消费中心，并且成为最早的茶叶集散地。在此后相当长的一段时期里，巴蜀仍然是我国茶叶生产和加工的中心。 三、茶的传播-茶在中国 茶兴于唐。 唐代，被认为是茶的黄金时代，饮茶成风，举国同饮，所以在中国史籍上有“茶兴于唐”之说。 三、茶的传播-茶在中国 茶盛于宋。 到了宋代，民间饮茶之风盛行，并逐步发展成以茶待客的礼仪。 此时，茶已经传播到全国各地，全国茶区的分布，和现代茶区的分布大致相同。尤其明清以后，茶区基本趋于稳定。 三、茶的传播-茶在世界 现如今，中国茶遍及世界五大洲，提及茶事，无不与中国联系在一起。 三、茶的传播-茶在世界 陆上传播 茶叶的陆上传播分为两条路线：一是通过古丝绸之路，传至阿拉伯等中亚、西亚一带；另一条是路上国际商线，以山西、河北为枢纽，经长城、过内蒙，穿越俄国西伯利亚，直达欧洲腹地。 三、茶的传播-茶在世界 海上传播 陆上传播路途遥远，要穿越崇山峻岭、戈壁沙漠，自然环境极其险恶，只能靠骆驼运输，运载量有限，而船只的运载量要大很多，所以路上运输逐渐弱化，转为海上运输。 四、茶的分类 我国的茶叶“系统分类法”是以茶叶初加工工艺中鲜叶是否经过酶性氧化，及酶性氧化的程度为标准，分为六个基本茶类： 绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（俗称乌龙茶）、和红茶。 四、茶的分类 1、绿茶 绿茶是制茶史上出现最早的加工茶。绿茶外观造型千姿百态，香气、滋味各具特色，清汤绿茶是最显著的特点。 1、绿茶—南京雨花茶 1、绿茶—洞庭碧螺春 1、绿茶—黄山毛峰 1、绿茶 1、绿茶 四、茶的分类 2、黄茶 黄茶是我国特产，是一种在制造时有闷黄工序而形成的黄叶黄汤的茶，属于轻发酵茶。 2、黄茶 2、黄茶 2、黄茶 2、黄茶 四、茶的分类 3、黑茶 黑茶，属后发酵茶，是中国特有的茶类。所用原料较粗老，茶色油黑或黑褐色，以云南普洱茶最负盛名。 3、黑茶 3、黑茶 3、黑茶 3、黑茶 四、茶的分类 4、白茶 白茶是一种轻微发酵茶。它的特点是表面披满白色绒毛，绿叶红筋。 4、白茶 4.白茶 4、白茶 四、茶的分类 5、青茶