中山市校園集体食堂管理人员及从业人员上岗卫生知识培训考核试卷.docVIP

　　中山市校园集体食堂管理人员及从业人员上岗卫生知识培训考核试卷 ? 　　　学校名称:????????????????????? 姓名:??????? 性别:????? 联系电话： 　　　身份证号：???????????????????? 管理人员（?? ） 从业人员（?? ） （请在交试卷的同时，附上小一寸彩色或黑白半身照） 一.?填空题(每空格2分)?(1).凡在中华人民共和国领域内(???????????????????? )的,都必须遵守《食品卫生法》,对违反本法的行为(??????????? )都有权检举和控告.?(2).违反《食品卫生法》的规定,食品生产经营过程不符合卫生要求的,(????? ),给予警告,可以处以(??????? )以下的罚款;拒不改正或者有其他严重情节的,(???????????????? ).?(3).学生集体食堂的生产经营者,其卫生许可证中必须有获准(??????????? )的许可项目.其供餐人数必须在卫生行政部门所核准的最大供餐人数范围内.?(4).食品生产经营过程中设备布局和(???????????????? )应当合理,防止待加工食品与(???????????????? ),原料与(??????????? )交叉污染,食品不得接触有毒物、（????????????? ）。?(5).学生集体用餐卫生监督办法规定,学生集体用餐不得