八级第四章 真菌_培训课件.pptxVIP

第三节 真菌自学提纲1、真菌有哪些种类？形态特点如何？2、青霉和曲霉在形态和颜色上有何不同？3、真菌是如何繁殖的？4、真菌孢子在什么样的环境下才能萌发？真菌可分三类：1、蘑菇2、霉菌3、酵母菌蘑菇霉菌酵母菌你能说出所熟悉的真菌吗？木耳牛肝菌香菇灵芝竹 荪——真菌皇后 质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为京果 之王。 猴头——著名山珍 肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果 凤尾菇银耳草菇金针菇白毒鹅膏菌大青褶伞毒蘑菇的鉴别 世界上的蘑菇，目前已知的约有5000多种，其中毒蘑菇有100多种，我国的毒蘑菇有80多种。 有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使银器变黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。 我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。 白毒鹅膏菌毒蝇鹅膏菌 此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。