德克士顶岗实习答辩稿.docVIP

1.顶岗实习综述 今年已经是大三了，马上就要步入社会了，一方面为了能在走出大门的时候适应社会这个大环境，另一方面为了响应学校的号召，提高自己的能力，增加社会经验，所以我来到了家乡河南省南阳市德克士内乡县衙餐厅。德克士内乡县衙餐厅是在2013年元月份开业的，它是一个新开业的餐厅正处于一个试营业阶段。所有的程序正在慢慢步入正轨。我进入德克士内乡县衙餐厅是在3月5号，由于我有在新乡市德克士家乐福餐厅工作的经验，所以我很顺利的通过了笔试和面试。 德克士有五大工作站，汉堡工作站（H）、炸鸡区（CK）））餐，你要为他们准备所需的肉以及副餐。尤其是在人多的时候，不仅环境嘈杂，还要一次性记住前线、汉堡报的餐，而且还不能停下手中的活，不然这样出餐速度太慢效率不高会让客人等时间太长。为了保持一个干净卫生的工作环境，让客人吃上放心的食品，在下炸东西的过程中要做好随手清洁，保持一个干净卫生的工作环境。同时这样也为打样省去很多的麻烦，不至于在打样的时候做很多的清洁工作，以至于在下班的时候还没有搞好清洁工作，影响下班。CK打烊就是把今天用过的东西都要清洁一遍，包括地面、墙壁、炸锅里面的油也要过滤干净。如果炸油达到废弃标准应向当天值班经理请示把油废掉。所有的清洁搞完之后要开始解冻明天要用的肉，解冻完之后做好所有的工作等着值班经理来检查卫生，如果合格到下班时间就可以打卡下班。这就是CK一天的工作流程