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　蔬菜的低温贮藏中需要注意冷藏温度和消毒等问题,下面冷链马甲平台为您解释冷藏的工艺流程:库房入库前准备一贮藏前处理一预冷一冷藏一出库升温一出库。　①库房入库前准备　包括对库房进行打扫、消毒，灭鼠等工作。　消毒的库房常用波尔多液、乳酸、漂白粉等(也有采用过氧乙酸，臭氧等方法)，配制及使用方法如下：　波尔多液硫酸铜1份，生石灰1份，水100份。按1:1：100配制，用于喷洒墙壁地面。配制时把水分为二等份，一份用于溶解硫酸铜，一份用于溶解生石灰。溶解生石灰时，先用少里水调开，成糊状，最后加入剩余水成石灰乳，再把溶解硫酸铜倒入石灰乳中，边倒边搅拌，即成兰色的波尔多液。配制时宜用木桶或陶器，不能用金属容器。　乳酸:采用乳酸3~5毫升/平方米，加入1-2份清水，用酒精灯加热，关门几个小时。　漂白粉：1升水中加入含氯16~20%漂白粉20克，在库内喷洒。　②冷藏前处理　包括愈伤、涂蜡和加工挑选等工作。　③预冷　入库前要预冷，预冷要及时，如果不经预冷，直接进库，蔬莱在库中缓缓降温，在经济上并不合算。经过预冷，利用强制通风，水冷却、碎冰冷却或真空冷却，使蔬菜迅速降温。在贮藏中仅需要较小的冷却力，达到贮藏库不升温的目的即可。　短时期降温，对蔬菜品质有明显的作用，所以在蔬菜的贮藏中，预冷是一项不可缺少的措施。　④冷藏　产品入库后，要堆装码垛。合理的堆装码垛使空气的循环川流杨通.温度分布均匀。蔬菜堆装时要注意安全、牢靠、便于盘点检查。货垛离通风道的风口中心0.3米，离冷风机1.5米。货垛离墙E0.2-0.3米，货垛与货垛的距离0.3~0.4米。　库房通道:库房宽度在10米以内，在一侧留1.2米(包括墙和排管的间距，库房宽度超过20米的，则每隔10米留一通道。对于使用叉车和标准托盘的库房，为便于转弯，开始时通道可留3米，最后留1.2米即可。　冷藏时要注意安全载荷，不能超重，充分利用有效的库:.房容量。　在库房中不得将货物，包括包装箱直接着地，库房地面应垫制垫仓木，以保证空气的流通。　⑥温度　注意冷藏温度不得低于各类贮藏蔬菜的最低限温度，免产生冷害和冻结。不能使库房温度波动过大，不能使相对湿度过低，以造成蒸腾、萎蔫。　置放温度计和湿度计，观察蔬菜的质量变化，并作出记 录。　作好通风，注意库房内各处的温度，是否有差异，不得随意关闭通风的风机，以免造成上下层温差。　注意二氧化碳积累，在初期更要小心，及时通风换气或洗涤空气，以免积累有害成分。　蔬菜的贮藏后期，糖已降到最低的水平，呼吸混乱，渗透率高，容易感染病害，注意品质变化作好出库备。　⑥出库升温　可将出库的蔬菜移入库房串堂或移入预冷间，逐步升温，出库。　⑦出库　出库后整理记录，总结经验，注意温度、湿度、呼吸、渗透率和病害等情况。下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！小故事1、《扁鹊的医术》　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢?　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。　文王再问：“那么为什么你最出名呢?　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。　小故事2、危险的森林里　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。”　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。”　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。”　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀上悬崖，终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候，饥饿的老虎按捺不住，终于大吼一声，跳下了悬崖。　黑白老鼠听到老虎的吼声，惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖