2 我国饭店的发展趋势 蒋丁新.ppt

第一节 饭店经营的发展趋势 二、市场主体定位和主题饭店 主题饭店来源于市场定位，市场定位的必然结果就是形成主题饭店。 服务有主题。服务主题是从服务上来体现特色。服务特色可以体现在规范化上，也可以体现在个性化上。 品牌有主题。主题饭店的市场效应是要形成带有明显特征的品牌。 第一节 饭店经营的发展趋势 三、创名牌饭店 所谓名牌饭店就是产品品质优异、社会形象良好、具有明显区别于其他饭店的特征并长久为公众所信赖的知名饭店。 创立名牌饭店，主要有两个途径。 一是自己精心打造，锲而不舍，造就饭店精品，成为名牌饭店。 二是借用名牌，即把国际上已有的名牌租过来使用。 三、创名牌饭店 借用名牌有多种形式，其中使用最多的是特许经营权。饭店特许经营权就是租用名牌饭店的品牌，但本饭店的产品品质和特色优势必须和该名牌饭店相一致，管理方式和服务方式采用该名牌饭店的统一模式。 第一节 饭店经营的发展趋势 第一节 饭店经营的发展趋势 四、国际化趋势 饭店的国际化是指饭店以国际一般化的模式经营饭店，从而使饭店在具有国际水准的同时，能够和国内外的业务有着广泛的联系。 第一节 饭店经营的发展趋势 四、国际化趋势 饭店国际化的主要表现： 饭店经营理念的国际化 国际化的经营模式 国际化的商业规则 第一节 饭店经营的发展趋势 四、国际化趋势 饭店管理人员的国际化： 有宽广的国际化视野和强烈的创新意识，随时能够洞察国际上的