张家港市旅店业负责人5卫生知识培训试卷.docVIP

张家港市旅店业负责人卫生知识培训试卷 单位 姓名 日期 成绩 选择题：（可多选，每题10分，共100分） 1、根据有关规定，“公共场所卫生许可证”每 年复核一次。 A、一 B、二 C、三 D、四 2、按照《住宿业卫生规范》的有关规定，直接为顾客服务的从业人员应 年进行健康检查，取得“健康合格证明”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。 A、一 B、二 C、三 D、四 3、下列那些物品属于公共用品用具。 A、床上用品 B、盥洗物品 C、饮具 D、清洁工具 4、住宿场所设有食品经营项目的，应符合 的有关要求。 A、《中华人民共和国食品卫生法》 B、《公共场所卫生管理条例》 C、《中华人民共和国职业病防治法》 D、《中华人民共和国执业医师法》 5、新建、改建、扩建住宿场所在可行性论证阶段或设计阶段和竣工验收前应当委托具有资质的 进行卫生学评价。 A、卫生技术服务机构 B、工商部门 C、技术监督部门 D、税务部门 6、住宿场所主楼与辅助建筑物应有一定间距，烟尘应高空排放，场所 米范围内不得有有毒有害气体排放或噪声等污染源。 A、15 B、20 C、25 D、30 7、不同物品应分类、分架存放，物品距墙壁、地面均应在 厘米以上。 A、5 B、10 C、15 D、20 8、公共用品如需外洗的，应 。 A、选择清洗消毒条件合格的承洗单位 B、作好物品送洗与接收记录 C、索要承洗单位物品清洗消毒记录 D、不做任何记录 9、当发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要在发生事故 小时内电话报告当地卫生行政部门。 A、12 B、24 C、36 D、48 10、集中空调通风系统应当保持清洁、无致病微生物污染，空气过滤网、过滤器和净化器等每 个月检查或更换一次。 A、3 B、6 C、9 D、12 二、判断题（每题8分，共40分） （ ）1、空调机房可存放无关物品。 （ ）2、床上用品应做到一客一换，长住客一周至少更换一次。 （ ）3、B、供顾客使用的公共用品用具可以不严格做到一客一换一消毒。 （ ）4、C、可以重复使用一次性用品用具 。 （ ）5、D、住宿场所的集中空调通风系统应符合《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》的要求。“六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“六心”服务？ 所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。 2、“六心”服务评定的目的 （1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。 （2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。 （3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发展提供客观依据。 3、“六心”服务评定的原则 坚持客观、真实、公平、公正的原则 4、“六心”服务评定的内容 “六心”服务评定将采取逐级考核制，一般店员由所在店铺的店长考评，各个店长由店务执行经理考评，最终由市场营销部总监对员工的“六心”服务评定结果做出认定并交由总经理签字确认。 （1）信心：不仅要对自己有信心，而且要对我们公司、我们的产品有信心，首先要告诉自己，我是能做好这件事的。要使自己的个性充分发挥，强调自己与众不同，并把这种原则运用到产品上，我们公司的产品是最好的，它有其它公司无法比美的优点。它能给顾客带来一种享受，有了这种信心才能在自