乳木果油制取工艺及设备探讨.docxVIP

VoI．22，2015，No．6学％m“t删t与F00It拙妣rt。删lt粮油工程乳木果油制取工艺及设备探讨李建林，魏冰，孟橘，柏云爱西安中粮工程研究设计院有限公司‘(西安710082)摘 要：乳木果油是天然绿色化妆品重要的原材料。选择国产6YY一220液压榨油机、ZXl0 螺旋榨油机、SZXDl2双螺旋低温榨油机对乳木果仁进行压榨试验，对其出油效果和饼中残油及榨 油机特点进行对比分析和探讨，设计开发出适合天然乳木果油连续制取的双螺旋榨油机二次低温压榨法工艺。关键词：乳木果；乳木果油；制取工艺；榨油机中图分类号：TS224文献标识码：A文章编号：1672—5026(2015)06—022—05Discussiononextraction process and equipment of shea butterLi Jianlin，WeiBing，Meng Ju，Bai YunaiXi’an COFCOEngineering Research and Design Co．。I．td．(Xi’an 7 1 0082)Abstract：Shea butter is an important raw material of natural green cosmetics．Selecting do— mestic 6YY一220 hydraulic press，ZXl0 screw press，SZXDl2 twin—screw low—temperature press tO have press experiment on shea nuts．Its oil yielding effect，residual oil in cake and fea— tures of oil press were compared and analyzed，tO design and develop the method technology of twin—‘screw second low——temperature press which are suitable for the continuous preparation of natural shea butter．Key words：shea nuts；shea butter；extraction process；oil press乳木果油(Shea Butter)俗称牛油树脂，是从非 气候和原料品质及提炼方法的不同而有所变化[1]。 州中西部特有的乳油木(或称酪脂树、乳木果树)果 乳木果油的脂肪酸平均组成为油酸41％～52％、硬 实一乳木果(Shea Nuts)中制取的一种热带木本油 脂酸30％～46％、棕榈酸3％～8％、棕榈油酸0～ 脂，外观呈白色至淡黄色、常温下为软蜡状固体或半 0．3％、亚油酸4％～12％、亚麻酸0～1．3％、花生酸 固体，具有清新的乳木果气息，其溶解液清澈、透 0．2％～3．0％、花生一烯酸0～0．6％，不皂化物平明，相对密度(一心。)为0．86～O．97，滑熔点28。C～ 均组成为萜烯醇65％～75％，植物甾醇3．5％～ 51。C，碘值(12)53～72 g／100 g，皂化值(KOH) 8．0％。乳木果油不皂化物含量高，具有高油溶性，165～190 mg／g，平均碳原子数17．6，平均分子量 并且安全无毒，从而赋予其特有的食用、化妆保养及 278．1。乳木果油属于典型的不干性油，主要成分为 医疗等价值[2]。乳木果油极其珍贵，被化学家和药 甘油三酯和不皂化物，其中甘油三酯含量为80％左 物学家称为“植物油中的翡翠”r1]，常用于护肤和防 右，而不皂化物的含量(1％～19％)根据季节、产地 止皮肤干裂、脱水∞]。近年来，随着我国人民生活水平的不断提高，保收稿日期：2015—07—10健美容意识增强，市面上所售含有乳木果油成分的作者简介：李建林，男，1966年出生，工程师，主要从事粮油天然绿色手工皂、防晒霜、彩妆化妆品越来越受到消食品工程的研究设计与项目管理工作。22万方数据糟食与食品工业Cereaz。d Food Jnd删，yV01．22，20t5，No．6费者的偏爱[4]。因此，作为其重要原材料的天然乳外形呈卵形，壳薄，颜色为棕褐色(咖啡色)，表面光木果油在国内市场需求旺盛，而且价格居高不下，许滑。全核含油脂40％～55％，油分主要集中在果仁多企业争相在非州原料产地投资兴办乳木果油加工中，壳中含油极少可忽略不计。据调查，在非州乳木厂，从而带动了我国乳木果油制取工艺设备的开发果油的制取主要有传统的水代法、压榨法。长期以和出口。来，当地普遍采用手工水代法或液压榨机榨法将乳经过大量的工艺及设备试验研究，基本掌握了木果仁加工成纯天然粗制乳木果油(A级，原油