主数清洁计划.docVIP

主清洁计划 1目的 为了更好地对工厂的清洁消毒过程实施有效的控制，保证良好的清洁与消毒工作质量，创造符合食品卫生的生产、制作的环境，特制定本规程。 ? 2范围 本程序和计划适用于对工厂所有地方和设施的清洗与消毒，并对其适应性和有效性进行持续有效的监测。 ? 3技能要求 3.1熟知各种洗涤消毒用品的调配比例； 3.2能够根据清洗消毒的对象，正确选择清洁消毒方法和物品； 3.3能够熟练操作各类清洁与消毒设备，使用各类工具及安全防护措施。 ? 4一般清洁程序 4.1清除表面可见碎物； 4.2用水冲洗，去除松弛的积垢和清洁剂残留物； 4.3干燥清洁或采用其他适当的方法去除或收集残余物和碎屑； 4.4必要时进行消毒； 4.5设备超过48小时没有使用，再次使用时需要重新清洁消毒； 4.6没有生产的车间需要保证每周清洁一次； 5清洁计划 序号 项目 区域 方法 卫生要求 频率 责任者 监督部门 1 地面窗 墙体门 顶 车间内管道 工厂 1.1地面：每班生产期间，地面有脏物及时清理；生产结束，人工收集各类地面杂物，用200PPM次氯酸钠溶液处理，保证无毒无菌，并擦干；不生产时，车间保证每周清洁一次； 1.2窗和墙：用抹布清洗(生产区域1次/周)； 1.3门：手工擦洗去除污垢； 1.4顶：手工/工具除灰，1次/月；发现有虫网等应在生产前得到清除； 1.5车间内高架管道：手工/工