啤酒釀造配方优化设计与生产设备使用维护及相关标准规范实用手册.docVIP

啤酒酿造配方优化设计与生产设备使用维护及相关标准规范实用手册..作：编委会北方工业出版社2007年4月16开精装四册光盘：1张光盘定价：998元??优惠：468元..详细 ： 货到付款..............................................啤酒酿造配方优化设计与生产设备使用维护及相关标准规范实用手册 啤酒酿造配方优化设计与生产设备使用维护及相关标准规范实用手册 第一篇啤酒酿造概论 第一章啤酒概述 第二章啤酒酿造原料 第三章啤酒包装 第四章成品啤酒 第五章啤酒生产经济技术指标 第二篇麦芽制造配方优化设计 第一章大麦的预处理 第二章浸麦 第三章发芽 第四章绿麦芽干燥 第五章干燥麦芽的除根和贮藏 第六章制麦损失及降低制麦损失的措施 第七章成品麦芽 第八章特种麦芽 第三篇麦汁制备配方优化设计 第一章原料粉碎 第二章糖化 第三章麦汁过滤 第四章麦汁煮沸与酒花添加 第五章麦汁冷却、凝固物分离及充氧 第四篇啤酒发酵配方优设计 第一章啤酒酵母 第二章啤酒酵母的扩大培养 第三章啤酒发酵机理 第四章啤酒发酵技术 第五篇啤酒后处理配方优化设计 第一章啤酒的澄清与稳定性处理 第二章啤酒后修饰 第六篇特种酿造啤酒配方优化设计 第一章概述 第二章淡爽型啤酒