2017届一轮复习人教版 降低化学反应活化能的酶 课件(55张).ppt

提示：1.酶对化学反应的催化效率称为酶活性。通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。 2．不低于30°。 3．不变，因为酶已经失活。 4．如图所示 3．(2015·吉林大学附中一模)下图表示在最适温度和pH条件 下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。结合 影响酶催化反应速率的因素分析，下列有关说法正确的是 (　　) A．若在A点提高反应温度，反应速率会加快 B．若在B点增加酶的浓度，反应速率不会加快 C．若在C点增加反应物浓度，反应速率将加快 D．反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素 D 4．用某种酶进行有关实验的结果如图表示，下列有关说法错误的是(多选)(　 　) A．该酶的最适催化温度为30 ℃ B．图2和图3能说明该酶一定不是胃蛋白酶 C．由图3实验结果可知酶具有高效性 D．由图3实验结果可知酶具有专一性 AC 解析：本题考查酶的特性以及影响酶活性的因素。图1显示温度对酶活性的影响，但不能确定30 ℃为该酶的最适催化温 度，从图中能得到的结论是该酶的最适催化温度为30 ℃左 右。图2显示该酶的最适pH为7，而胃蛋白酶的最适pH为 1.5。由图3可见该酶为麦芽糖酶，说明酶具有专一性。 方法技巧 “四步法”分析酶促反应曲线 (1)识标：“识标明变量”。明确酶促反应曲线坐标图中横坐标(自变量)和纵坐标(因变量)的含义。 (2)析线：“析线理关系”。分析酶促反应曲线走势，明确因变量怎样随自变量的变化而变化。“上升”“下降”“先升后降”“先升后稳”“水平”等。 (3)明点(特殊点)：“抓点求突破”。明确酶促反应曲线中起点、终点、顶点、拐点、交叉点、特殊条件下的交点等表示的生物学含义。 (4)判断：“先分后合巧辨析”。对多条酶促反应曲线图，根据曲线上不同标示物识别曲线所代表的意义(有的曲线直接标出)，首先对每一条曲线单独分析，进行比较，判断曲线间有无联系或找出相互关系，然后综合分析。 考点三　探究影响酶活性的因素 蓝色 不出现蓝色 淀粉水解 蓝色及蓝色的深浅 H2O2 2H2O＋O2 氧气的生成量 2．实验流程 (1)温度对酶活性的影响 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 加入等量的可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 控制不同的温度条件 60 ℃热水 (5分钟) 沸水 (5分钟) 冰块 (5分钟) 3 加入等量的新鲜淀粉酶溶液 1 mL (5分钟) 1 mL (5分钟) 1 mL (5分钟) 4 加入等量的________ 1滴 1滴 1滴 5 观察实验现象 不出现蓝色(呈现碘液颜色) _______ _______ 碘液 蓝色 蓝色 (2)pH对酶活性的影响： 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 注入等量的__________________ 2滴 2滴 2滴 2 注入等量的不同 pH的溶液 1 mL蒸馏水 1 mL 5%的_______ 1 mL 5%的_______ 3 注入等量的3%的______________溶液 2 mL 2 mL 2 mL 过氧化氢酶溶液 HCl NaOH H2O2 (2)pH对酶活性的影响： 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 4 观察实验现象 ___________ ___________ ________________ _______ _______ 5 将带火星的卫生香插入试管内液面的上方 ____________ 燃烧较弱 燃烧较弱 燃烧剧烈 有大量气泡产生 无气泡产生 无气泡产生 3.实验结论 温度和pH都会影响酶的活性，酶活性的发挥需要 _______________条件；温度过高或过低、pH过大或过小都会影响酶的活性；过氧化氢酶在中性条件下活性最大。 较温和的 深度思考 1．在探究温度对酶活性的影响实验中，能否用斐林试剂来检测实验产物？ ___________________________ 2．为什么不用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？ ___________________________ 3．试分析在探究温度和pH对酶活性的影响实验时，能否先将酶和反应物混合后再分别放置在不同条件下处理(即将两个实验步骤中的2、3顺序颠倒)。 ___________________________ 4．如果某同学从55～65 ℃的温泉中筛选出能合成脂肪酶的细菌，请写出测定该酶催化作用最适温度的实验设计思路。 ___________________________ 提示：1.不能。斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同的温度。 2．过氧化氢酶催化的底物是H2O2，H2O2在高温时分解，这样实验中就存在两个变量，使实验结果受到干扰。 3．不能。因为酶具有高效性，把酶和