第一章养猪业概述.ppt

减少活畜流通，是防止病毒性传染病的最有效方法 传染病的规律告诉我们，病毒的生存离不开活体，分离出来的病毒，在实验室里要用细胞培养才能世代延续 。 病毒一旦离开活体，在畜体外只能存活几小时或几十小时。 减少活畜流通，禁止肉猪全国性大流通(除少数种畜、仔猪之外)，严格控制种畜进出口，无疑是防止病毒性传染病的最有效方法 改活猪流通为猪肉流通 适度控制猪的生长速度与胴体瘦肉率 试验证明，猪的生长速度过快，达90kg体重的日龄太短（145日龄以下），其肉中的水分多，口味差。胴体瘦肉率过高（64%以上），其肉色淡，肌内脂肪少，易发生PSE肉。 把猪的日增重控制在550－750g左右，胴体瘦肉率控制在55%－60%左右， 达100kg体重的日龄在150天以上。 这样不但可以改善肉的品质，而且可以减少许多养猪设施，降低饲料的营养浓度，节省成本 多元化市场：利用地方猪种培育优质新品系猪 合理处理养猪场粪尿与污水 改变单一使用“玉米－豆粕型日粮” 利用城市泔水养猪 种草养猪 利用各种果皮制造发酵饲料 利用藻类作饲料 节约资源和资源再利用是发展中国养猪的长期战略 七、 我国与世界养猪业 1、世界各国祝存栏量前十位（2007年） 中国、美国、巴西、越南、德国、西班牙、波兰、俄罗斯、法国、丹麦 中国5.5亿，美国5500万 2、我国各省猪存栏量 四川、河南、湖南、云南、河北、山东、广西、贵州、湖北、广东 河南生猪出栏量第3位、母猪生产能力18位 3、我国80%的猪在散养，20%在猪场 4、美国存栏前20名的猪场，存栏量占全国50%。 A、第1名，北卡的smithfield有80万头基础母猪及年产100万吨的饲料厂 B、第20名，明尼苏达的whitestone存栏3.5万头基础母猪 5、真正的差异在哪？品种？生产性能？饲养管理？日粮配置技术？ 第三节 猪的行为学特性 种猪饲养管理时再讲。 视频：说猪 * * 河南农业大学养猪教研室 * * 河南农业大学养猪教研室 2、人均猪肉占有量大幅度提高 2、规模化养猪迅速发展: 养猪环境改善 猪肉品质的提高 猪肉安全 疫病控制 * * 河南农业大学养猪教研室 * * 河南农业大学养猪教研室 3、加强猪种资源保护和良种引进 4、饲料工业发展迅速 5、疫病防治成绩显著 6、高新技术的研究与应用取得可喜进展 7、法规不断完善 8、养猪社会化经营日趋明显： 建筑企业 钢材流通企业 肉类加工企业 煤炭业 运输业 房地产业 全国10个生猪主产区 四川、湖南、河南、湖北、山东、江西、安徽、江苏、广西、河北 二、我国养猪生产的现状 优势：猪种资源丰富（数量） 地方猪繁殖力高 猪肉品质优良 生猪生产成本低，价格优势明显 ：生产规模比美国大4.8倍，价格中1315美元/吨，美国2624美元/吨 出栏率低 单产低 瘦肉率低 猪粮比价不合理 猪产品不安全 环境污染严重 三、中国养猪业存在的问题 * * 河南农业大学养猪教研室 * * 河南农业大学养猪教研室 四、河南养猪（生产情况）业特点 1、活猪供港供外省多 2、生产水平较低 规模猪场1300个，年出栏生猪占全省出栏总数的44% 2、饲料资源丰富 小麦主产区 玉米主产区 大豆 花生 油菜 稻谷 一方水土养一方人 3、引进国外猪种多 50年代开始相继引进许多猪种如巴、约、波、长、苏、杜、汉、皮及配套系等种猪 外省有的我省均有，近两年又从加、法、美、丹等国引进近千头 (育种中心、正阳、双汇) 4、有一些地方猪种如淮南猪、南阳黑猪、确山黑猪等具有优良特性 繁殖力高 抗病力强 适应性强 5、我省养猪存在的主要问题(总结五低) 猪年生产力低 12—14头／年产 仔猪成活率低 80%以下 饲料利用率低 3.5—4 社会商品猪瘦肉率低 45—50% 大型猪场效益低 五、中国养猪生产的展望 （一） 、影响养猪生产水平重要指标 1、出栏率—— 衡量一个国家或地区商品猪生长速度和饲养期长短的一个重要指标。也是评定养猪群体生产水平的重要指标。 当年出栏商品猪头数 出栏率= ×100% 年初存栏数 主要生产国商品猪出栏率比较(%) 年度 世界 中国 美国 法国 日本 丹麦 英国 92 109.72 95.28 163.29 177.77 175.33 17