幼儿园厨房管理制度 (2).docVIP

东江豪景幼儿园厨房管理制度 一．工作人员制度 为了贯彻执行国家，《食品卫生法》和,《食品加工、出售的、饮食卫生五四制度》，切实把好饮食卫生关，防止食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保师生健康，特定本制度。 一、经常主动了解和幼儿对伙食的反映，根据幼儿年龄特点，按食谱烧菜，保证幼儿有足够的营养。? 二、1、厨房人员要注意个人卫生，上班要穿戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬季要防冷，夏季要防烫。 定期进行体格检查。 、团结协作，努力钻研业务，加强管理三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，食物要烧煮透，不吃隔顿饭菜，做好饭菜留样，炊具、用具要消毒，切菜用具生熟分开使用，严防食物中毒事故的发生。??五、搞好厨房的清洁卫生，每天小扫除，每周大扫除，保持厨房及周围的环境卫生