桑的综合利用(桑叶茶).pptVIP

桑叶茶的制备 桑叶代茶饮用在我国民间已有1000余年的历史，利用不同部位不同季节的桑叶可加工桑叶红茶和绿茶，桑叶茶中含大量对人体有益的营养物质和丰富的功能性保健成分，尤以K、Ca、Mg含量和总糖、氨基酸、酚性物含量较高，常饮用对人体可起到强身保健功能。 一、茶叶的分类 绿茶：特点是干茶色泽绿润，冲泡后清汤绿叶， 具有清香或熟栗香，滋味鲜醇爽口，浓而不涩。 绿茶的工艺流程为：杀青——揉捻——干燥。 红茶：红汤红叶。优质红茶色泽包黑油润，冲泡后具有 甜花香或密糖香，汤色红艳明亮，叶底红亮。 红茶的加工工艺流程是： 鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥。 青茶（乌龙茶）：优质青茶的特征，外形条索粗壮， 色泽青灰有光，茶汤金黄清澈，香气馥郁茶芳，花 香明显，犹如花茶一般，滋味浓爽，叶底绿叶红镶边。 青茶有反复数次的摇青工序。 青茶的制法有八道 工序：晒青，摇青，凉青，杀 青，初揉，初烘，包揉，复烘，烘干。 白茶：最主要特征是毫色银白，有“绿妆素裹”之美感， 芽头肥壮