食品营养学教案--绪及消化与吸收.docVIP

内蒙古农业大学教案 年 月 日 授课年级 专业 级 班 授课时间 课 程 名 称 食品营养学 总学时 本人授课学时 教 研 室 食品质量与安全教研系 讲课学时 考试课/考查课 考试 教 师 Yingli 实验学时 教学地点 室主任审核签字 教学内容 教材名称（版次） 食品营养学（第二版） 起止章节页码 绪论 P ～ P ～ 讲授题目 计划用学时 1．绪论 学时 教学要求 掌握内容 1．营养、合理营养、营养素等基本概念； 熟悉内容 1．食品营养学的概念、研究内容和与其它学科的关系 2．食品、营养素及人体健康的关系 了解内容 1．我国食品营养工作的发展历程及未来任务 2．本课程的特点和学习方法 教学要点 重点、难点、疑点 1．食品、营养与健康的关系(包括加工) 2．食品营养学简介(包括概念、发展历史、研究内容、与其它学科的关系) 教学进程 第一节课 绪论 （步骤） 第二节课 教学方法 1．课堂讲授 2．课堂提问 3．课堂讨论 参考资料 1．《生物化学》 2．《生理学》 3．《人类营养学》