chapter 9 成本费用管理.pptxVIP

酒店财务管理——成本费用管理经济酒店推“0秒退房”减少查房和结账人工成本日前，国内一家经济型酒店宣称对所有个人会员实行“0秒退房”；而之前，锦江之星等经济型连锁酒店也开始尝试“无停留离店”。经济型酒店开始试水的“零等候”退房服务，引发市民对酒店的快速服务需求。　离开客房，把钥匙交到总台就可“无停留离店”，这就是经济型酒店快速退房。经济型酒店能如此做，有其先天优势，即客房内部配置简单。另外，由于其连锁的优势，如果真的发现有问题，也可以通过客史，建立黑名单来控制。　业内人士认为，经济型酒店推快速退房，一方面是为了提升客户的满意度，另一方面更主要的是为了减少内部查房和前台结账的人工成本。由于客人离店的时间相对比较集中，在高峰期经常出现排队结账的情况，而为了2个小时的高峰多配置1-2个员工是很不经济的做法，快速离店可以缓解排队等候的时间，推快速退房，对酒店本身也很“经济”。2013年5月29日下午，由酒店业最专业的新媒体平台—迈点网主办的“盈”在起点——酒店移动互联网营销实战应用研讨会在杭州马可·波罗假日酒店举行。资深移动互联网应用咨询师孙黎强出席会议并做精彩演讲。　一、中国移动互联网现状2012年中国手机网民规模及网民比例已达到74.5%。著名经济和管理学家魏小安表示：移动互联网营销时代，谁能率先进入手机就成功一半，留住信息就完全成功! 世界营销大师克里曼特·斯通认为，未来，谁能控制手机用户，谁就能控制世界财富!　二、酒店营销现状酒店在线营销主要有三种渠道：酒店官网预订、在线旅游服务中介(OTA)和全球酒店分销系统(GDS)。在这三种渠道中，通过酒店官网预订癿成本最低，约5元每间夜;通过OTA预订癿成本最高，达60元每间夜。是官网直销的12倍。　?酒店官网渠道是最具有成本效益的销售渠道。酒店在线直销水平提高1倍，预订成本可减少46%。提高在线直销渠道份额将极大削减酒店预订成本。　三、在线酒店预订市场未来发展趋势预测中国在线预订渗透率仅为23%，美国在线预订占比约40%，在线预订市场中酒店直销仅占30%份额，未来有很大提升空间;因为消费者的使用习惯改变和新的商业模式的出现，酒店在线预订模式需要做出相应调整;酒店预订直销系统带来的销量将持续的快速增长，和OTA、垂直搜索并行成为酒店在线预订的三大主要渠道。B2C平台、移动应用、团购网站将作为补充，使得在线预订渠道更加丰富。酒店成本费用管理成本费用，酒店在向宾客提供服务的业务经营过程中发生的各项费用的总和。成本，指购进商品和雇佣劳动力时发生的支出，费用，指某个时期为获取收入所发生的耗费。将直接用于宾客的支出计入营业成本，将期间费用直接计入当期损益。营业成本期间费用指酒店经营期间为筹集经营所需资金而发生的费用。包括酒店经营期间发生的利息净支出、汇兑净损失、金融机构手续费、加息及筹资发生的其他费用。酒店为组织和管理经营活动而发生的费用以及由酒店统一负担的费用。主要包括为组织和管理经营活动而发生的费用；二是涉及酒店若干部门的，难以区分或不必区分，由酒店统一负责。指在酒店各营业部门在经营过程中发生的各项费用。营业费用运输费装卸费包装费保管费保险费展览费燃料费水电费广告宣传费邮电费差旅费洗涤费营业费用清洁卫生费低值易耗品摊销物料消耗经营人员工资职工福利费工作餐费服装费其他营业费用成本费用分类一定时期和经营条件下，不随经营业务量变化而变化的成本费用。一般包括工资、租金、折旧费、利息费、保险费等。固定成本的总额不随经营业务量的变化而变化，但单位平均固定成本会随业务量的上升而下降。固定成本随着经营业务量的变化而成比例变化的成本。变动成本主要包括经营中的各项直接支出。变动成本总额随着经营业务量的上升二增加，但单位变动成本不随业务量的变化而变化。变动成本其总额中既包含变动成本，也包含固定成本。混合成本成本费用分类成本费用的发生能明确归属于某一单位权责范围内，能够加以控制的成本。可控成本成本费用的发生不能明确归属于某一单位权责范围内，而不能加以控制的成本费用。不可控成本成本费用分类成本费用管理的意义成本费用管理原则1严格遵守国家规定的成本开支范围及费用开支标准2正确处理降低成本与保证服务质量的关系3健全成本管理责任制，实行全员成本管理4从酒店实际出发，实行目标成本管理成本费用管理原则按照财务制度规定，下列支出不得计入成本费用为购置和建造固定资产、购入无形资产和其他资产的支出对外投资支出和分配给投资者的利润被没收财物的损失支付的各种赔偿金、违约金、滞纳金、罚款以及赞助、捐赠支出国家规定不得列入成本费用的其他开支。酒店成本费用控制成本控制，指成本费用的事后控制，即在成本费用发生之后，将成本费用的实际发生额与预算指标进行比较，从而发现问题，纠正偏差。酒店成本费用控制的基本程序制定成本费用控制标准处理成本费用问题成本