客房樓层接待服务说课稿.docVIP

《客房楼层接待服务》说课稿 主讲人：曹柳 一、说教材 1、本课为“中国铁路出版社”出版的教材《客房服务与管理》中第三单元第一项学习任务。 2、教材特色：采用项目课程、任务驱动教学的结构设计，体现了职业教育“以全面素质为基础、以能力为本位”的指导思想。 3、课程地位：《客房服务与管理》是中等职业学校旅游服务与管理专业的专业核心课程。 4、课程内容：客房楼层接待服务是指为办理好入住登记手续，进入客房所在楼层的客人提供梯口迎接、引领入房、介绍房间的服务。它是楼层服务员的第一项对客服务，也是客人感受温馨客房服务的开始。良好的楼层接待服务能够给客人以宾至如归的感觉。 5、所用课时：两课时。 6、学情分析： 优点：a.思维能力强； b.对专业课学习有较强的兴趣； c.具备一定的服务意识与服务礼仪知识。 弱点：缺乏对真实对客服务的直观认识。 7、教学目标： a.知识与技能：通过学习掌握客房楼层接待服务的具体工作流程与方法； b.过程与方法：通过小组合作探究与角色扮演,强化发现问题、分析问题与解决问题的能力； c.情感、态度与价值观：学会团队合作与换位思考，增强服务意识。 8、教学重难点： 重点：客房楼层接待服务的具体工作流程 难点：特殊情况处理 二、说教法 1、项目教学法主导教学过程。 2、辅助性教学法：情境教学、示范教学、案例教学