农产品烘干设施及技术培训.ppt

资源丰富，加工率低，发展潜力巨大。我国目前是世界上水果和蔬菜等产量最大的国家。据统计，2012年，我国园林水果总产量超过1.51亿吨，蔬菜总产量7.08亿吨。果蔬等农产品干制已经成为农产品加工增值的一种重要手段，但与发达国家相比，我国农产品的干制品比例仍比较低。以美国为例：洋葱、大蒜、葡萄干等干制品加工量分别占其收获量的20％、80％、25％；其农产品加工前后的平均产值比可达l：3.8，农产品的产后损失仅为1.7％～5％。 据初步统计，我国目前脱水蔬菜的加工量仅占总产量的10％左右，果品的干制品比例就更低，农产品加工前后的平均产值比仅为1：1.9。但近几年来我国果蔬等农产品干燥加工业发展迅速，特别是国家农业部农产品加工局成立以来，不仅加强了管理和引导，而且加大了投入，使得我国果蔬等农产品干燥加工业迎来了一个大发展的机会。我国果蔬等农产品可干制加工的种类非常多，从水果到各种蔬菜，再到食用菌、干果以及面条、粉丝等深加工产品，如果包括中药材、烤烟等需进行干燥的农产品，种类就更加繁多，农产品干燥加工产业的发展空间和增值潜力巨大。 近年来，在中央财政资金的扶持和引导下，兵团团场建设了一批果蔬烘干设施。 农产品种类众多，全国（兵团）不同区域独特的地质地貌和小气候决定了不同地区农产品品质特征不同，农产品干燥特性复杂。 实施以来，各地（兵团）也因地制宜进行了本地化技术更新。 开展“先行先试”，