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分析各类广告的市场定位摄影112班 梁浩川 201117041222摄影111班 江 辉 201117040321摄影111班 张帆食品类必胜客在我国，必胜客也已在50多个城市开设了187家店铺，成功的抢占了中高级快餐的至高点。是什么能让必胜客成功的在中国稳住脚跟？必胜客的成功与他能正确的确立自己在市场中的地位很重要。首先是品牌定位.品牌定位是建立一个与目标市场有关的品牌形象的过程与结果，它首先必须执行品牌识别，并要切中目标消费群，同时创造差异化的优势。它是以竞争导向为基础的，它选择消费者重视但又未被直接竞争品牌所没能占据的一个位置，挑选出跟竞争对手不一样的活动，并为消费者提供一套独特的价值。而纵观国内时尚餐饮机构，惟有麦、肯（麦当劳、肯德基）两品牌独占熬头。在这种情况下，必胜客惟有在品牌定位上与二者形成鲜明的差别才有可能占据自己的地盘。那么，怎样才能与二者形成定位的差异化呢？我们先看下表：餐饮品牌品牌定位 消费群体 餐厅环境 人均消费麦当劳儿童与青年的快餐天堂年轻人、儿童卡通、 时尚 16~20元肯德基 时尚化的快餐机构年轻人、儿童时尚、 年轻17~20元从上表中我们不难看出，麦、肯在定位、消费群体及餐厅环境上有着较大的相似性。也正是这种相似性，使二者在选址、装修、定价、食品体系等各方面无显著差异。在这种情况下，必胜客若想与麦当劳及同宗兄弟肯德基发出挑战无异于走入了同质化的怪圈。所以，必胜客剑走偏锋，选择了“休闲餐厅”的概念。所谓休闲餐厅，首先就是以正餐形式出现，有别于麦、肯所专长的快餐；其次，环境上更加注重品位与格调，有别于麦、肯的卡通化特点；再者，作为较高级的正餐，人均消费由20元左右上升为40~50元，从而使消费群体由年轻人及儿童升级为中青年白领。经过以上差异化的定位，使必胜客在整个运营体系的起点上与麦、肯有效划分了地界，从而避免了竞争摩擦，也开创了属于自己的蓝海。必胜客特色定位：必胜客的每家餐厅为突出休闲气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的青年白领量身定制了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。而在服务方面，在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就是“必胜客”的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离。服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务。正是由于这一系列欢乐元素，使其品牌精神得以在细节上体现出来，才使得一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。必胜客的餐饮定位：必胜客能够始终留住顾客的胃口，这不仅是因为必胜客总在对美味求新求变，而且还实行着严格的规范化品质管理。比如，在特色菜上，必胜客在近些年先后推出了“环宇搜奇”系列美食、中西合璧的“腊味丰年”比萨、颇具川味的“蜀中大将”比萨；而在品质管理方面，必胜客则严格苛守准则，在制作比萨时，始终保证比萨具备四个特质：新鲜饼皮、上等乳酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，做饼的面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成。正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维他命、矿物质和钙质却低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸、9寸、12寸，按厚度分为厚、薄两种；按制作方法又可分为铁盘比萨和无边比萨两种等等……可以讲，餐饮需求是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在这方面，必胜客的推陈出新，使顾客对必胜客产生一种向往与期待；而始终如一的按照流程管理，又会使每个顾客产生由衷的信赖，最终捕捉味觉的起点。 豪客来厦门豪客来餐饮娱乐有限公司成立于1994年，公司尝试将一向被中国百姓视为高档消费的西式牛排套餐作为一种大众餐饮文化来推广，由于其准确的市场定位、独具特色的经营方式、美味可口的牛排产品先后被评为“ 中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮行业”、“厦门市著名商标”、“福建省著名商标”。此后，豪客来适时扩大经营，增设分店，走品牌化经营的道路，及时确定了公司“创一流餐饮品牌、开百年餐饮老店”的发展战略目标，1994年及时提出了商标注册，统一店招、统一服饰、统一装潢、统一广告宣传形象，甚至名片、信封、便用笺等，均采用同一标识、风格，建立了严格规范的商标使用管理制度并由专人负责“豪客来”品牌形象的企划和管理；同时，公司内部制定了一系列规章制度，以保证顾客在任何一家分店都能够享受到豪客来统一的高标准温馨服务，形成了自己的企业文化，品牌经营的思路清晰。（1）经营特点：连锁式经营，快餐型消费，方便快捷，可外带。此店还推出早