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发芽糙米 我们的发芽的糙米和普通糙米的营养成分比较： ??????????????????????????????????????????????????????? 营养成分表 (每150克) ? 普通白米 发芽糙米 蛋白质 9.0克 10.0克 脂肪 1.2克 4.5克 胆固醇 0毫克 0毫克 碳水化合物 123.0克 110.00克 膳食纤维 0.9克 4.5克 卡路里 540.0 kcal 520.0 kcal ? 维生素及矿物质成分表 （每150克） ? 普通白米 发芽的糙米 钠 (Sodium) 5.0毫克 11.66毫克 钾 ( Potassium) 116.5毫克 345.0毫克 钙 (Calcium) 12毫克 18.8毫克 镁 ( Magnesium) 25毫克 45毫克 铁 (Iron) 0.8毫克 1.8毫克 磷 (Phosphorus) 130毫克 465毫克 维生素E 0.13毫克 0.20毫克 维生素 B1 0.10毫克 0.31毫克 维生素 B2 0.03毫克 0.11毫克 维生素B3 - Niacin 2.70毫克 8.25毫克 维生素 B6 0.16毫克 0.53毫克 叶酸 ( Folic Acid) 8.0微米 38.1微米 ? 在100年前，人们生活及饮食习惯是属于全自然，很少污染， 没有农药及化肥。 人们活得很健康， 很少高血压， 癌症等健康问题。 但是，当工业文明的兴起时，虽然增强了人类利用与改造环境的能力。但是，对自然资源采取掠夺式与耗竭式的占有及使用方式，对周围环境的破坏超过了以前任何年代。工业革命以来最大的环境问题是严重的环境污染，如空气污染、水源污染、土壤污染、噪声污染、农药与化肥污染与核污染等。 环境污染不仅能够引起急性中毒和慢性危害，而且能够影响机体的免疫功能。机体的免疫功能就是机体的免疫系统对进入体内的异物具有识别、杀灭、解毒、分解和清除的能力，一般表现为免疫反应。机体的这种功能有利于机体维持内环境的稳定性。但是，人体的免疫系统在环境污染物的长期作用下，会发生免疫功能失调或病理反应。 再加上科技的发达造就了许多精致食品如：白糖，白面粉， 白米， 等等营养价值大量减少的加工食品。 好比如米， 它的营养成分大多在它的外壳， 经过加工去壳的白米将流失大量的营养， 剩下的营养已不足够人体的需求。 所以， 有些国家的政府就要求在一些精致食品内添加人造的营养素。 但这些非天然的营养素并不能被人体吸收。这些食品对人体非常无益。 专家指出,目前所有对健康的威胁中, 50%是来自不健康的生活方式。 人们偏食、抽烟、酗酒、睡眠不足、生物钟颠倒、饮食无规律等行为，都是造成都市人群亚健康的主要原因。此外，人际关系淡化、精神压力大等精神创伤，也增加了对身心的负担，导致亚健康的出现。 中新网10月16日电 据新闻晨报报道，一份针对上海市650名40-50岁人群的抽样问卷调查结果显示，亚健康人群正从5年前的70%增至现在的75%，在高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群中，现在又增加了高尿酸，从而变成“四高”。 据世界卫生组织调查表明，心血管疾病是影响人类死亡的头号杀手，约占总死亡人数的29.2%，而导致心血管疾病的主要因素就是高血压、高血脂和高血糖。 这些不良的饮食习惯， 加上环境的污染，及各种因素造成了对身体的伤害。 尤其是自由基对身体的破坏。当我们身体内的细胞遇到了自由基,? 这些被刺激产生变化的基体将会造成细胞的损坏. 根据Dr. Harmon‘s 所发表的自由基理论, 细胞连续性的产生自由基, 而持续的自由基产生将会慢慢的消灭细胞. 当身体内被自由基破坏及毁灭的细胞数量达到了一定的程度, 生物就会老化. 体内的毒金属含量越高, 体内的自由基活动动越活跃. 很明显的环境因素是促使自由基产生的主要原因. 铅所带来的毒素污染, 农药, 镉, 辐射, 酒精及香烟都是造成自由基活跃的原因. 所以我们必须吃一些营养均衡的食物来平衡身体所需的营养素。 而完整性的食物就是我们最佳的选择。整体食物就是不管什么食物从头到尾全吃，当然，应是在你消化及卫生许可的范围为前提。我们认为这是保证营养物质均衡并利于消化系统代谢的简约办法。因为任何生物，其组成全面及复杂的营养物质都是均衡分布在完整的生物体内，人为去掉其组成的一部分的后果就是造成食物营养不全面。因此，人与食物生态化理念倡导，多吃全谷类的食物，比如：玉米、小米、高粱米、黑米，来替代经过精细研磨的白米。多吃有长茎的蔬菜，像芹菜、菠菜 等自然整体性食物来增加膳食纤维的摄入。 显然，整体食物是造物主为进食者达到营养平衡吸收效果而专门设计的食物。如果人体内缺乏某种营养物质，而单纯补充这一物质其吸收率往往很低，因其违反了人体最