康師傅工作汇报之2012年工作计划.docVIP

F5层2012年工作计划 季度 工作重点 月份 计划工作内容 备注 第一季度 卫生、服务流程、特色食品、宣传促销 1月 1．重点抓好F6层餐饮娱乐区域的环境卫生、食品卫生和个人卫生。 2．根据确定经营菜单，调整食品特色、花样，增加经营品种。 3．强化服务人员的服务意识，服务程序与规范。 4．采取有效宣传促销措施，扩大F6层的知名度。 5．进一步完善、改进各项物业措施。 特色食品调整、服务礼仪规范、宣传促销、二次招商洽谈、进店装修施工监督、新项目开业 2月 1．根据经营菜单，变换各种食品的口味特色，筛选特色食物。．对各档口的食品进行评比，选出新天地“特色菜”。 2. 加强火锅店的整改力度，健全各项管理规章制度，严格食品质量管理，加强服务培训。 3．在员工范围内招募考核，F5层食品质量监督员。扩大F5层的整改影响。 4．利用节假日（农历十五、情人节）开展促销活动，扩大F5的各个经营项目的社会知名度和影响力。 5．加强F5层服务人员，操作礼仪规范的培训。（重点对大卖场，火锅店，儿童世界的导购员和服务人员。） 6．加强招商洽谈，储备新的合作伙伴。监督施工现场安全，协助各项目人员招聘，培训工作；做好开业准备。 7．做好大卖场，儿童天地，火锅店2月下旬联合开业的各项准备活动，做好宣传规划，开业庆典活动！ 二次招商洽谈、现场管理、卫生、特色食品、促销 3月 1．加强对档口区的调整，确定新的经营项目（饺子馆）。 2．加强对F5层卫生管理，对重点区域进行定期消毒。做好食品卫生，环境卫生管理工作。 3．加强对火锅店，大卖场服务人员销售技巧、礼貌礼仪的培训，督导，管理工作。 4．组织对美食广场各档口的“特色物品”评选活动。调整美食广场的经营菜单，推陈出新。 5．利用三·八、三一五等节假日，结合商场整体促销活动，开展F5层促销活动。 6．加强对F5层全体服务人员的组织纪律，服务技能的培训考核管理！ 7．通过店内广播系统向员工、顾客介绍宣传F5层的经营特色以及餐饮特色经营项目和特色食品。 第 二 季度 调研、菜单调整、卫生安全、宣传促销、特色食品 4月 1．针对餐饮市场季节性变化进行市场调研，做好餐饮原材料成本调查工作。调整营业时间8:00-18:00时。 2．进一步调整餐饮经营项目的经营菜单，做好旺季的销售准备工作。加强卫生管理工作！ 3．针对富锦周边整体市场，开展五一黄金周及夏季宣传促销。提前做好5月淡季的促销工作。 4．加强对食品卫生工作及服务人员礼仪规范的管理工作。强化安全消防管理工作。 5．开展烹饪技能大赛，推出新的特色食品。制定有效的5月淡季促销方案。 6．做好开春季节的环境卫生和防疫管理工作。 卫生、特色食品、促销 5月 1．做好五·一黄金周的促销，服务工作，扩大F5层知名度，确保淡季的销售业绩。 2．加强季节性的市场调研，及时调整特色食品。 3．根据夏季变化调整营业时间8:00-20:00时，开展针对特定顾客群的促销。加强楼层安检巡视管理工作。 4．调整儿童天地、电玩区的经营项目，增强娱乐性。做好季节促销方案。 5．检修各项设施设备的运作情况，做好夏季营业的各项物业保障准备工作。 6．加强对环境卫生、食品卫生和个人卫生管理，加强服务人员服务礼仪规范的管理。 季度 工作重点 月份 计划工作内容 备注 第二季度 卫生、宣传促销、内部管理 6月 1．利用“六一”开展节日促销活动，全面带动F5层餐饮娱乐项目。 2．推出“时令特荐食品”周促销活动，利用时令食品开展促销。 3．加强夏季食品卫生管理，确保食品原材料卫生质量，确保顾客饮食卫生的绝对安全。 4．增加餐饮夏季经营品种具有针对性的推出夏季食品饮品促销活动。 5．做好F5层各项固定资产盘点工作及各项设施设备维护工作。确保正常营业活动的安全。 6．加强F5层日常运营管理，重点督查安全工作，防止突发事故的发生。 第三季度 卫生、宣传促销、特色食品 7月 1．根据夏季食品特色开展各种形式的夏季促销活动增加销售额，调整餐饮项目经营菜单，增加季节性特色食品。 2．根据夏季营业时间延长，重点开展18：00—22：00时期间餐饮和娱乐的促销活动。 3．针对周边旅游顾客开展促销活动，招揽更多的消费群体。 4．开展夏季啤酒促销周活动，通过多种比赛形式招揽客源，提高销售业绩。 5．针对学校暑假来临，制定相应的暑假营销促销计划，并具