中华茶艺口试题目汇总.doc

茶艺竞赛理论题库 1．（擂茶）在宋代的名称叫茗粥。 2．用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（豆子茶）。 3．宋代斗茶主要内容是看（汤色与汤花）。 4．宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（《大观茶论》）。 5．茶书适宜在土质疏松、排水良好、酸碱度PH值在（4.5--5.5）之间的土壤中生长。 6．形成绿茶清汤绿叶品质特征的重要加工工序是（杀青）。 7．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香）。 8．茶具这一概念最早出现于西汉时期（王褒《僮约》）中“武阳买茶，硼茶尽具”。 9．（盖碗）称之为“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之的道理。 10．从茶叶外形评判茶叶好坏的因子主要包括（匀整度，色泽，香气，净度）。 11．泡茶过程中温壶或杯的目的是（提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗）。 12．在各种茶叶的冲泡程序中，（茶叶用量、水温、浸泡时间）是冲泡技巧中的三个基本要素。 13．由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（将茶汤早口中停留、与舌的各部位打转后），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。 14．茶叶中含有（600）多种化学成分。 15．在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用（黄色）茶具。 16．在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（核桃）茶点。 17．西湖龙井的产地是（杭州）。 18．江苏吴县的洞庭山是（碧螺春）的产地。 19．碧螺春的香气特点是（鲜嫩带花果香）。 20．特一级黄山毛峰的色泽是（象牙色）。 21．具有代表性的闽南乌龙茶有（铁观音，黄金桂，永春佛手，毛蟹）等。 22．盖碗又称之为“三才碗”，蕴含（天盖之，地载之，人育之）的道理。 23．武夷岩茶是（闽北）乌龙茶的代表。 24．冻顶乌龙茶香气特点为（兰花香与乳香交融）。 25．白茶的主要香气特点（毫香）。 26．普洱熟茶内置特点是（具有独特陈香，滋味醇厚，汤色红浓）。 27．茶具款式印有“福”“寿”的是（民间窑）产品。 28．咸丰时民间窑茶具款式印（篆书）章盛行。 29．明代制壶“四名家”是（董翰，赵梁，元锡，时朋）号称。 30．在紫砂壶上镌刻书画，题铭，融砂壶，诗文，书画于一体是（曼生壶）的特点。 31．中国红茶种类可分为（小种红茶，工夫红茶，红碎茶）。 32．潮汕功夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的（白色小瓷杯） 33．“列器备茶”是潮汕功夫茶茶艺演示的（第一道）程序。 34．潮汕功夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是（提高茶壶或茶盅的温度）。 35．潮汕功夫茶以三泡为止，要求各泡（茶汤浓度一致） 36．香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的（一盅两件）。 37．香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得（古雅厚润）。 38．台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是（促进茶香散发）。 39．台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是（保持茶壶温度）。 40．台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是（避免壶底水滴落杯中）。 41．台湾茶人斟茶称为（投汤）。 42．茉莉花茶艺闻香的方法称为（鼻品）。 43．150的绿茶标准评审杯，评审茶时投绿茶茶量（3g）。 44．评审红，绿，黄，白茶的审评杯碗规格，（杯容量150mL，碗容量200mL）。 45．宋代哥窑的产地在（浙江龙泉）。 46．景瓷宜陶是（明代）茶具的代表。 47．江西景德镇瓷器素有（薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬）的美誉。 48．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：（备器、煮水、备茶、温壶或杯、置茶、冲泡、奉茶、收具）。 49．茶叶中的多酚类物质主要是（儿茶素）。 50．法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用（红茶）的人最多，饮法与英国人类似。 51．埃及人喜欢喝在茶汤中加（蔗糖）的浓厚醇洌的红茶。 52．当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用（荷花）图案茶具。 53．茶艺师在接待外宾时，要以（民间外交官）的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 54．普洱茶主产于（云南）省。 55．君山银针属于（黄茶）类。 56．乌龙茶艺持杯方法喻为（三龙护鼎）. 57．南疆的维吾尔族喜欢用（铜制）的长颈茶壶烹煮清茶。 58．潮汕功夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（茶叶放进干热的茶壶中）。 59．（擂茶）主要流行于我国南方客家人聚居区。 60．罐罐茶可分为（面罐茶和油炒茶）两种。 61．云南白族的“三道茶”分别是（一苦二甜三回味）。 62．制作酥油茶一般采用（砖茶）。 63．世界上第一部茶书的书名是（茶经）。 64．茶树扦插繁衍后代的意义是（能充分保持母株的性状和特性）。 65．紫砂茶具的特点是（泥色多变，耐人寻味，壶经久用反而光泽美观）。 66．瓷器茶具按色泽不同可分为（白瓷、青瓷和黑