文獻检索课综合检索报告.docVIP

文 献 检 索 课 综 合 检 索 报 告 姓名 _________ 班级 ___食品02____ 学号 检索课题（中文） 英文 protein _ determine and_ analysis _ 一、检索策略 检索词：主题词（中文）___蛋白质_____ （英文）__ protein ______ 相关词：（中文）_牛奶______ （英文）___milk_____ 副主题词：（中文）_测定 分析_______ （英文）_ determine _ analysis ____ 二 、检索结果： 中文期刊 刊名《 粮食科技与经济 》粮食中粗蛋白质2种测定方法的比对分析作者摘　要:采用凯氏微量定氮法和定氮仪法测定粮食中的粗蛋白质，并对结果进行比对分析，结果表明定氮仪法操作简单、准确、稳定、省时、安全，完全能够达到粮食检测技术要求。刊名食品中蛋白质纳氏剂法快速测定彭科怀 廖应萍 赵年华目前食品中蛋白质的测定方法有蛋白质自动分析仪，近红外自动测定仪，紫外分光光度法以及凯氏定氮法等。本文采用纳氏试剂作为显色剂测定食品中蛋白质含量，适用范围广，可用于各类食品及保健食品的检测。用本法对标准品、质控样品进行测定获得满意结果．对批量样品的快速测定更具有实用性。现将结果报告如下。流动注射光度法测定黄酒中蛋白质的含量和分子量分布摘　要:将流动注射技术引入Brad