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对特殊人群饮食的调查1 对特殊人群饮食的调查（浙江大学） -------------------------------------------------------------------------------- 摘要：食品安全是事关全人类的重大问题，保障食品安全也是保障民生的重要组成部分。从食品原料的生产加工，到消费食用的各个环节都需要给予安全的保障。而对于社会各个类群的人口中的某些特殊人群，不仅需要保障食品本身的安全，还要保障饮食的健康。老年人、病人、儿童就是这样的特殊人群。本次实践活动小分队深入老年人公寓、社区、农村、医院，通过与相关负责人的访谈、交流，着重了解了老年人、病人、儿童对饮食健康认知情况，探索适于这些人群的饮食结构特点和保障他们饮食健康的措施。 关键词：老年人 病人 儿童 饮食健康 特殊人群 1 调研背景 随着国经济的飞速发展，我们整个社会已经逐步摆脱了为温饱而奔波的那个年代，进入了一个以保障食品安全，保障饮食安全为主题的时代。随着近年来不断发生的食品安全事故以及国民文化素质的提高，越来越多的人意识到了食品安全与饮食健康的重要性。 另一方面，当今社会的老龄化程度不断加大，早在2004年，我国60岁以上的老年人口占总人口的比重就已经达到了10.97%；众所周之，老年人由于身体衰老，往往容易遭受疾病的侵袭。我国的儿童数量众多，占世界儿童总数的