酒的分类-结构图.doc

蒸馏酒 白酒 按糖化发酵剂分：大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混合曲酒 按生产工艺分：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒 白兰地、威士忌、朗姆酒、杜松子酒、奶酒、其他蒸馏酒。 配制酒 发酵酒 按香型分：浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、豉香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、浓酱兼香型白酒、老白干香型白酒、酱香型白酒、其他香型 其他发酵酒 奶酒 按产品风格分类：传统型黄酒、清爽型黄酒、特型黄酒 按原料分：稻米黄酒、非稻米黄酒 按酒中含糖量分：干酒黄酒、半干酒黄酒、半甜酒黄酒、甜酒黄酒 黄酒 按生产工艺分：利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、产膜葡萄酒、加香葡萄酒、低酵葡萄酒、脱醇葡萄酒、山葡萄酒、果酒 按酒中二氧化碳含量分类：平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、低泡葡萄酒 按酒中二氧化碳含量分类：平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、低泡葡萄酒 葡萄酒 按酒中含糖量分：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒 按其他方式分：干啤酒、低酵啤酒、无酵啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、冰啤酒、果蔬类啤酒 按色度分：淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒 按灭菌处理方式分：熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒 啤酒 1、发酵酒 其他蒸馏酒 奶酒 杜松子酒 朗姆酒 调配威士忌 谷物威士忌 麦芽威士忌 威士忌 调配白兰地 水果白兰地 葡萄皮渣白兰地 葡萄白兰地 白兰地 按香型分：浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、豉香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、浓酱兼香型白酒、老白干香型白酒、酱香型白酒、其他香型 按生产工艺分：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒 按糖化发酵剂分：大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混合曲酒 白酒 2、蒸馏酒 其他类配制酒 动植物类配制酒 动物类配制酒 果酒 植物类配制酒 3、配制酒 酒 的 分 类