酶的作用和本质 赵丽霞.ppt

1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 1834年，提取并命 名胃蛋白酶 酶的作用和本质 一、细胞代谢 2KMnO4 K2MnO4+MnO2+O2↑ 2KClO3 2KCl+3O2↑ 而细胞代谢则是在常温、常压、pH近于中性的温和环境中高效完成的。 二、酶在细胞代谢中的作用 资料1：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，例如过氧化氢，它是强氧化剂，会加速细胞的衰老和死亡，必须加以清除。幸而肝脏细胞中含有较多的过氧化氢酶，能将过氧化氢及时分解，变成氧和水。 资料2：过氧化氢，化学式H2O2（又称双氧水），过氧化氢不稳定，在常温下可缓慢分解，加热可加速分解，加无机催化剂氯化铁可加速分解。 H2O2 H2O+ O2 作出假设 提出问题 作出假设 提出问题 三、酶的本质 三、酶的本质 糖 酒精+CO2 糖 酒精+CO2 糖 酒精+CO2 是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？  酶是 产生的具有