农产品质量检测20120912.pptVIP

* ISO9000体系与HACCP体系的关系 ISO9000体系是ISO(国际标准化机构)1987年统一了各国的质量管理和质量保证的标准，制定的国际标准。现在已经有60多个国家标准中采用了这一标准，约有50个国家创立和运用了以这一标准为基础的质量体系和审查登记制度。 HACCP体系的目的是确保制品（食品）的安全性，而ISO9000体系的目的在于建立质量保证体系，在其要求中制品的安全性和制品的责任则没有明确。 * ISO9000体系与HACCP体系的特点 ISO9000体系的特点是规范化、程序化、强调企业内部管理，每项工作落实到人、落实到文字，最终目的是保护产品质量，是企业创名牌的重要途径之一。是食品进入国际市场的通行证。 HACCP体系的优点是以最终产品的检验控制为基础，转变为在生产环境下鉴别并控制住潜在的危害（预防产品不合格）。被国际认为生产安全食品的最有效的预防体系。 目前我国在水产品中推行HACCP、药品和食品加工中推行GMP、农产品生产中推行生产技术规程。 (四）我国建立的无公害农产品安全管理体系 * 对无公害农产品安全性进行完整的立法； 对食品生产和供应系统所用的各类化学品，建立严格的药物管理制度； 建立从“田间到餐桌的”全过程控制体系； 建立健全市场、无公害农产品性的检验制度，加强执法，保障人民健康。 发展可持续的安全食品； （五）我国农产品质量控制的关键环节