湘菜餐飲经营计划书.docVIP

革 命 根 据 地 聚会型 个体 家庭型 同学/朋友/同事聚会型 商务应酬型 情侣 家庭聚会型 个体家庭型 简单商务应酬 消费时机 生日、子女高考中榜、婚宴、节假日、人数较多 随机性强（例如：不愿意作饭 生日、同学会、婚宴、节假日 随机性强，与邀请者职业相关 随机性强的便餐 随机性强的便餐 参与群体特征 熟悉，人数较多 自己家庭成员 熟悉，人数可多可少 比较熟悉 熟悉 个人 消费特征 除婚宴之外均务实、不浪费 务实，理性 务实和冲动均有（吃是次要，续友情为主） 理性但不失场面 务实和冲动均有 务实、理性 对餐饮终端的选择 依据自身经济条件而定，中档或中高档 依据自身经济条件而定，家或单位周边消费场所 中档为主 中档或中高档 中档、中高档 以家或单位附近消费场所 消费水平 中等，人均50-80元 中等，人均消费40-50元 中等，人均40-60元之间 中高等，人均50-80元 中等，人均40-60元左右 中低等，人均消费50元左右 ? 针对消费者消费趋于理性的消费趋势，我们提供为帮助消费者理性选择的“超值享受”： 1、超值的菜品享受。美味的、高品质的菜品及适宜的价格，让消费者就餐可以轻松买单。 2、超值的服务享受。给顾客提供便利性的服务及具有亲和力的服务态度使消费者吃饭更舒心、愉悦。 3、超值的革命文化享受。 第二章 经营思