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汤 饱 宝 营 运 手 册 湖南汤饱宝营养汤品连锁管理有限公司 2010-03 一、服务标准 服务篇 清洁篇 品质篇 二、岗位操作标准 大堂和服务用语 汤位处理 加热处理 外卖和派券 收银 开铺 打烊 厨房管理 三、店铺管理 店铺管理职责 店铺管理技巧与工具 四、人事和训练 员工手册 训练员 新员工训练计划 五、生产管理 进货验收 清洗切配 装罐标准 生产标准 六、财务管理 财务报表 现金、货品、设备管理 运用技巧 财务制度 服 务 篇 如果把商品描述为“一件物品，一种器械，一样东西”，那么服务就是“一个行动，一次表演，一项努力”。餐厅服务就是通过特定的方式、方法、态度、技巧和情绪，满足顾客的需求。在汤饱宝的经营理念中，服务处于非常重要的位置，虽然服务内容比传统餐饮简化很多，但同样是非常重要。 服务目的： 服务目的是通过提供100%的顾客满意，增加回头客，提升营业额，增加利润。即使那些带着不愉快心情来到我们餐厅的顾客，也要让他们“不愉快而来，满意而回。” 二、服务标准： 1、提供热而新鲜的产品。 2、提供快捷、准确的服务、可靠热心、朋友般的服务，超